VINI A BICCHIERE
VINS AU VERRE – WINES BY THE GLASS – ВИНО В СТАКАНАХ
VINI BIANCHI – VINS BLANCS – WHITE WINES – БЕЛЫЕ ВИНА
VINI ROSSI – VINS ROUGES – RED WINES – КРАСНЫЕ ВИНА
VINI ROSATI – VINS ROSÉS – ROSÉ WINES – РОЗОВЫЕ ВИНА
BOLLICINE – VINS MOUSSEUX – SPARKLING WINES – ШИПУЧИЕ ВИНА
VINI DA DESSERT – VINS DE DESSERT – DESSERT WINES – ДЕСЕРТНЫЕ ВИНА
CHAMPAGNE
Patria dell’omonimo vino, voluttuoso per eccellenza, ottenuto col metodo della rifermentazione in bottiglia: un fenomeno commerciale imponente. A Dom Perignon, maestro cantiniere dell’Abbazia di Hautvillers viene universalmente riconosciuta la paternità dello Champagne. Lo compongono lo Chardonnay (finezza e morbidezza), il Pinot Noir (struttura e profumo), il Pinot Meunier (neutro). Nonostante un clima tendenzialmente freddo, il terreno marnoso e gessoso accumula calore durante il giorno restituendolo alla pianta nella notte. Solo annate eccezionali, selezione dei migliori vitigni, perfetto assemblaggio delle uve, lenta e paziente maturazione nel silenzio e nel segreto delle cantine: esemplari unici, fonti di meraviglia e di piacere.
BOLLICINE ITALIANE
VINS MOUSSEUX – SPARKLING WINES – ШИПУЧИЕ ВИНА
… PER LE OCCASIONI CHE CONTANO
| VICTORY BIANCO PIEMONTE CHARDONNAY La Patareina – Castel Boglione (AT) | 6,00 |
| STILLWHITE (CHARDONNAY, PINOT BIANCO, SAUVIGNON, TAI) Santa Margherita- Venezia | 6,00 |
| CHARDONNAY – S. Margherita – Trentino | 6,00 |
| PINOT GRIGIO D.O.C. – Griffe Ruffino- Friuli | 6,00 |
| MÜLLER THURGAU – S. Margherita – Trentino | 6,00 |
| GEWÛRZTRAMINER – Tramin – Trentino | 6,00 |
| VERMENTINO- Podere Grecale – Liguria | 7,00 |
| PIGATO – Podere Grecale – Liguria | 7,00 |
| PIGATO – La Consorte RLP – Liguria | |
| PRIO (CATARRATTO) – Donna Fugata – Sicilia | 6,00 |
| LIGHEA (ZIBIBBO) – Donna Fugata – Sicilia | 6,00 |
| RIBOLLA GIALLA – Griffe Ruffino – Friuli | 6,00 |
| VICTORY ROSSO BARBERA D’ASTI La Patareina – Castel Boglione (AT) | 6,00 |
| SEDARA (NERO D’AVOLA, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) – Donna Fugata – Sicilia | 6,00 |
| SANTA CRISTINA (Chianti Riserva) – Antinori – Toscana | 6,00 |
| SHERAZADE (NERO D’AVOLA) – Donna Fugata – Sicilia | 6,00 |
| CUORE DI VINO – LA BOTTE N. 18 (CABERNET SAUVIGNON) – Fattoria Cabanon (Lombardia) | 7,00 |
| PINOT NERO – Robert Mondavi Selection – California | 6,00 |
| CHÂTEAU LA GORDONNE – Pommery – Côtes de Provence – Francia | 7,00 |
| PROSECCO – Ruffino – Toscana | 6,00 |
| BERLUCCHI CELLARIUS Berlucchi – Lombardia | 9,00 |
| SPUMANTE ROSÉ BRUT- Santa Margherita | 7,00 |
| POMMERY BRUT APANAGE – Champagne – Francia | 16,00 |
| ZHARA PASSITO TERRE SICILIANE – Principe di Corleone – Sicilia | 8,00 |
| MOSCATO LA GATTA – Terre da vino – Piemonte | 7,00 |
| BRACHETTO – Terre da vino – Piemonte | 8,00 |
| KABIR MOSCATO DI PANTELLERIA – Donnafugata – Sicilia | 8,00 |
| SAUTERNES- Francia | 10,00 |
| POMMERY BRUT APANAGE | 90,00 |
| Lo champagne Pommery: le bollicine diventano secche per la gioia dei consumatori moderni. Luise diede nuova vita allo champagne Pommery, non perché fosse un’esperta conoscitrice di vini, bensì un’attenta osservatrice dei gusti dei suoi clienti. Aveva compreso l’utilità di andare incontro alle preferenze di nuove schiere di consumatori che si orientavano verso un vino più moderno, meno zuccheroso, in una parola: elegante. | |
| POMMERY BRUT APANAGE MAGNUM 1,5 LITRI | 220,00 |
| Si tratta del migliore formato per avere grandi soddisfazioni nella degustazione. Questione di spazio e di ossigeno. Facciamo chiarezza. Le dimensioni delle bottiglie sono quindi molto importanti: una bottiglia Magnum ha una capacità doppia rispetto alla bottiglia standard e una quantità di ossigeno rispetto alla massa del vino nettamente minore. Risultato? Un vino conservato in Magnum maturerà più lentamente, evolverà in maniera più stabile e protetto, resisterà meglio agli sbalzi di temperatura, ma soprattutto esalterà le sue caratteristiche sensoriali. Proprio per questo i grandi appassionati di vino preferiscono le Magnum, perché si aspettano di trovare maggiore freschezza, grande finezza, e una maggiore complessità di aromi rispetto alla bottiglia classica | |
| POMMERY BRUT JEROBOAM 3 LITRI | 500,00 |
| Stesso discorso del Magnum, ma nel formato del 3 litri si ottiene l’apoteosi del gusto, per molti ma non per tutti, da provare almeno una volta nella vita… Provate a degustare lo stesso prodotto da una bottiglia o da un Jeroboam da 3 litri e vi accorgerete di cosa vuol dire invecchiare al top | |
| POMMERY BRUT MATUSALEM 6 LITRI | 1000,00 |
| Arrivati fin qui, vi diciamo solo una cosa, questo prodotto impiega almeno 10 anni ad essere pronto, si affina e si prepara per regalare emozioni indimenticabili per chi ha la fortuna di poterlo stappare. Un Prosit da 10 e lode! | |
| POMMERY ROSÉ | 100,00 |
| Come il Brut, la Maison Pommery dedica tutta la sapienza dello chef de cave nel produrre questo prezioso champagne rosè per deliziare i palati più esigenti. Fine ed elegante regalerà piacevoli emozioni che solo un rosato di questa fattura sa trasmettere | |
| POMMERY ROSÉ MAGNUM 1,5 LITRI | 250,00 |
| Stesso discorso del magnum del brut, anche qui il formato conta e… non poco. Assaggiatelo, vi innamorerete all’istante di questo nettare | |
| POMMERY BLANC DE BLANCS | 100,00 |
| Apanage, dal latino “ad panis” inteso come privilegio, appannaggio esclusivo di una ristretta clientela di prestigio quale l’alta gastronomia, e l’ hôtellerie di lusso. Con questa denominazione si intende sottolineare l’identità di uno champagne vicino all’eccellenza e al gusto raffinato. Pommery Apanage Blanc de Blanc è uno champagne dall’assemblaggio 100% Chardonnay della Côte de Blancs, la zona più prestigiosa nel cuore della Champagne | |
| POMMERY BLUE SKY | 110,00 |
| La massima espressione dell’innovazione e dell’esperienza moderna di Champagne. Un nuovo universo, aperto alle esperienze, pronto a scegliere le sue abitudini di consumo in libertà. Si rivolge ai giovani e abbraccia un’ampia gamma di assaggiatori. Prodotto con la selezione attenta di 20 Crus selezionati della Côte de Blancs e della Montagne de Reims, tra i più giovani e freschi dell’appezzamento | |
| VEUVE CLICQUOT | 120,00 |
| Il Veuve Clicquot Yellow Label è il simbolo della Maison dal 1772. In equilibrio perfetto tra vigore e raffinatezza, la sua complessità è data dall’incontrastata presenza del Pinot Noir. Rievoca i vigneti superbi e lo stile caratteristico della Maison. Veuve Clicquot Yellow Label riesce a conciliare due caratteristiche opposte – forza e setosità – e a mantenerle in perfetto equilibrio con l’intensità aromatica e una grande freschezza. | |
| CUVÉE LOUISE | 260,00 |
| Le migliori parcelle dei tre migliori Grands Cru. Avize, Cramant e Ay. La Cuvée Louise trae le sue origini dal cuore di questi tre gioielli, da parcelle che le sono esclusivamente riservate, nel cuore di un vigneto mitico di cui Madame Louise Pommery aveva subito capito tutta l’importanza. Per garantire la qualità dei suoi vini, a partire dal 1881, acquista e raggruppa proggressivamente i migliori vigneti nelle aree Grands Cru, dando vita a una proprietà viticola eccezionale. | |
| RUINART BLANC DE BLANC | 180,00 |
| È prodotto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims per la finezza aromatica, completato da uve dello Sézannais note per la rotondità che sono capaci di apportare | |
| RUINART ROSÉ | 180,00 |
| È prodotto con uve Chardonnay della Cote des Blancs e della Montagne de Reims e con uve Pinot Nero della Valle della Marne. Dopo una vendemmia manuale, le uve fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino matura sui lieviti per 48 mesi. | |
| DOM PERIGNON LUMINOUS | 450,00 |
| Tra storia e leggenda, oggi il Dom Perignon è considerato lo Champagne per eccellenza, il più famoso e il più celebrato nel mondo, nato da almeno due felicissime intuizioni. La prima, per l’appunto, è quella del monaco benedettino Pierre Pèrignon, mentre la seconda è quella di Robert-Jean De Vogue, il direttore di Moët et Chandon, che negli anni ’30 ha pensato per la prima volta di utilizzare alcune riserve del 1921, qui nella versione con etichetta illuminata. | |
| DOM PERIGNON LUMINOUS MAGNUM | 1300,00 |
| Tra storia e leggenda, oggi il Dom Perignon è considerato lo Champagne per eccellenza, il più famoso e il più celebrato nel mondo, nato da almeno due felicissime intuizioni. La prima, per l’appunto, è quella del monaco benedettino Pierre Pèrignon, mentre la seconda è quella di Robert-Jean De Vogue, il direttore di Moet et Chandon, che negli anni ’30 ha pensato per la prima volta di utilizzare alcune riserve del 1921, qui nella versione con etichetta illuminata | |
| DOM PERIGNON LUMINOUS ROSÈ | 550,00 |
| Tra storia e leggenda, oggi il Dom Perignon è considerato lo Champagne per eccellenza, il più famoso e il più celebrato nel mondo, nato da almeno due felicissime intuizioni. La prima, per l’appunto, è quella del monaco benedettino Pierre Pèrignon, mentre la seconda è quella di Robert-Jean De Vogue, il direttore di Moet et Chandon, che negli anni ’30 ha pensato per la prima volta di utilizzare alcune riserve del 1921, qui nella versione con etichetta illuminata. | |
| CRISTAL ROEDERER | 550,00 |
| Il Cristal è certamente il vino più famoso della Maison Roederer e questo blend di certo rende giustizia alla sua fama. Elaborato unicamente nelle “grandi annate”, quando la maturità dello chardonnay (circa il 45%) e del pinot nero (55%) che lo compongono è perfetta, invecchia in cantina per 6 anni e riposo 8 mesi dopo la sboccatura | |
| SANTA MARGHERITA SPUMANTE ROSE’ Santa Margherita – Fossalta di Portogruaro (VE) | 28,00 |
| GLERA- CHARDONNAY – MALBECH | |
| Una sfumatura rosata fa da preludio a delicate fragranze floreali, esaltate da un sentore di frutta a polpa bianca con nuance di piccoli frutti rossi. La manifestazione odorosa si sposa perfettamente con una freschezza gustativa croccante e persistente. Ideale come aperitivo ed eccellente accompagnamento per una vasta gamma di antipasti sfiziosi a base di pesce e piatti saporiti o creazioni culinarie di ogni tipo giocate su leggerezza e aromaticità. Da provare anche su piatti speziati e piccanti della cucina orientale. | |
| BERLUCCHI 61 BRUT Guido Berlucchi – Borgonato di Cortefranca (BS) | 45,00 |
| CHARDONNAY E PINOT NERO – FRANCIACORTA | |
| Prodotto nelle antiche cantine di Borgonato in Franciacorta secondo severe regole del metodo classico. Colore giallo paglierino, profumo fine ed elegante caratterizzato da sentori di fiori e frutta bianca, amalgamati a note agrumate e impreziositi da sentori boisè. Buona struttura e pienezza gustativa. Giudizio unanime: un grandissimo spumante. Tutto pasto, stupendo aperitivo. | |
| BERLUCCHI ’61 ROSE’ BRUT Guido Berlucchi – Borgonato di Cortefranca (BS) | 50,00 |
| PINOT NERO E CHARDONNAY -FRANCIACORTA- | |
| Colore rosa intenso, note eleganti di frutti di bosco e frutta matura, delicati profumi di lieviti e crosta di pane. Al palato è fine, elegante, vivace e di buon corpo. Ottimo come aperitivo, può accompagnare piacevolmente salumi e primi piatti saporiti e formaggi, anche stagionati; esalta la sua struttura abbinato ai crostacei. | |
| CA’ DEL BOSCO CUVÈE PRESTIGE Azienda Agricola Ca’ del Bosco – Erbusco (BS) | 60,00 |
| CHARDONNAY – PINOT BIANCO – PINOT NERO FRANCIACORTA BRUT | |
| Giallo lieve, sapore secco di grande equilibrio, odore delicato ed armonico, perlage minuto e persistente, spuma fine e scarsa. Stupendo aperitivo, favoloso a tutto pasto. | |
| CA’ DEL BOSCO CUVÈE PRESTIGE Azienda Agricola Ca’ del Bosco – Erbusco (BS) MAGNUM | 140,00 |
| CHARDONNAY – PINOT BIANCO – PINOT NERO FRANCIACORTA BRUT | |
| Giallo lieve, sapore secco di grande equilibrio, odore delicato ed armonico, perlage minuto e persistente, spuma fine e scarsa. Stupendo aperitivo, favoloso a tutto pasto. | |
| PROSECCO Ruffino s.r.l. – Pontassieve (FI) | 25,00 |
| GLERA | |
| Fruttato e floreale con piscevoli note di mela, pera, sambuco e agrumi. Vivace e fresco. Inense note di mela e pesca accompagnate da un finale fresco e brioso. Ottimo come aperitivo e con tutti i cibi raffinati. | |
| FOSS MARAI STRADA DI GUIA 109 DOCG Foss Marai – Guia di Valdobbiadene (TV) | 32,00 |
| PROSECCO DI VALDOBBIADENE | |
| Nel trevigiano, Guia è la collina coperta da vigne del Prosecco; Foss è la vallata; Marai il toponimo della vallata. Lo spumante per eccellenza. Ricco di profumi, per intensità ed eleganza l’acacia e la mela. Accattivante. Valorizza delicati piatti di pesce e carni bianche, complice in ogni momento della giornata | |
| FOSS MARAI PROSECCO SUP. DI CARTIZZE Foss Marai – Guia di Valdobbiadene (TV) | 40,00 |
| PROSECCO DI VALDOBBIADENE | |
| Rarità del mondo enologico. Spumante prodotto in una limitata zona collinare di Valdobbiadene (104 ettari totali!) denominata appunto Cartizze. Profumo intenso di fiori di glicine con sentori di rosa. Al gusto ricco e variegato. Eccellente aperitivo. Ottimo a tutto pasto. Sempre all’altezza delle occasioni importanti. | |
| FERRARI PERLE’ Ferrari F.lli Lunelli S.p.a. – Trento | 50,00 |
| CHARDONNAY | |
| Metodo classico. Fuoriclasse che va oltre ogni aspettativa, un perfetto connubio tra territorio trentino e uve Chardonnay. Il più nobile degli spumanti, inconfondibile per immagine e prestigio. Paglierino chiarissimo con riflessi verdolini, brillante, perlage minutissimo e persistente, bouquet elegantissimo. Sublime aperitivo, splendido con tutti i piatti di pesce, particolarmente indicato con tutti i crostacei. | |
| FERRARI RISERVA LUNELLI Ferrari F.lli Lunelli S.p.a. – Trento | 90,00 |
| CHARDONNAY | |
| Un millesimato di straordinaria struttura, affascinante, appagante, suggestivo. Paglierino luminoso, brillante, perlage finissimo e persistente, fragrante, fresco, vivace, armonico, bilanciato, sapido. | |
