RESTAURANT



Tartufo bianco d’Alba
Grattata minima 5 gr, al grammo

10
Da accompagnare a
 
Uova al Tegamino
Allergeni: uova, latticini
10
Tartare di Manzo, senape di dijon, frutti del cappero
Allergeni: uova, frutta a guscio, latticini
18
Taglierini alla crema di Tartufo
Allergeni: glutine, uova, latte, soia
16

Tartare di salmone
salmone crudo e finocchio a tartare, succo di lime, succo di arancia, sale rosa delle Hawaii, olio Evo
Allergeni: pesce
19

   
Tartare di tonno
tonno crudo e avocado a tartare, salsa di soia, leggera maionese al wasabi, olio Evo, sale
Allergeni: glutine, uova, pesce, soia, senape
20
   
Ostriche “Fine de claire n.3 David Hervè”
prezzo per 1 pezzo – min. 6 pezzi
Allergeni: pesce, molluschi
3
   
Ostriche “Gillardeau”
prezzo per 1 pezzo – min. 6 pezzi
Allergeni: pesce, molluschi
6
   
Gamberi di Sanremo crudi
prezzo al pezzo – minimo 5 pezzi
Allergeni:  crostacei
7
   
Scampi
prezzo al pezzo – minimo 5 pezzi
Allergeni:  crostacei
 7
   
   
Gamberi in panatura aromatica, crema di cannellini, funghi trifolati
Allergeni: crostacei, glutine, funghi, frutta a guscio
20

   
Insalata Thai
gamberi scottati, polpa di granchio, sedano, lemongrass, zenzero, avocado, mango, anacardi tostati, misticanza di campo, salsa teriyaki con sesamo bianco e nero
Allergeni: glutine, crostacei, arachidi, soia, sedano, semi di sesamo
22
   
Perle di capesante, salsa al curry e chips di topinambur
Allergeni: latticini, pesce senape, frutta a guscio, glutine, sedano
25

   
Hawaiian poke bowl tuna
riso cotto a vapore, tonno rosso scottato, edamame, avocado, mango, rapanelli, cavolo cappuccio viola, alghe wakame, sale rosa delle Hawaii, sesamo bianco e nero tostato, salsa poke
Allergeni: pesce, glutine, soia, semi di sesamo
22

Bao di carne
Soffici e morbidi paninetti Bao cotti a vapore, come da tradizione orientale, farciti con carne di vitello e spezie
Allergeni: sedano, senape, frumento/glutine, sesamo, latte
15
Burrata di Andria, insalatina di campo, pomodori, basilico, pesto leggero
Allergeni: latte, frutta a guscio
16
   
Flan di carciofi e parmigiano, vellutata di taleggio, pomodori secchi all’olio extravergine e chips di patate
Allergeni: uova, latticini, frutta a guscio

16

   
Medaglioni di Foie Gras, pan brioche, composta di sedano, riduzione di frutti di bosco
Allergeni: glutine,sedano,latticini
23
Ravioli bianchi di rana pescatrice, crema di fave e porri, piccoli gamberi di Sanremo
Allergeni: glutine, pesce, fave

22

Miskiglio alle vongole veraci, pomodorini datterino rossi e gialli, basilico, leggermente piccante
Allergeni: glutine, molluschi
19
Spaghettini “Pastificio Cav. Cocco” con vongole veraci, cime di rapa, bottarga
Allergeni: sedano, glutine, pesce, molluschi
20

Rigatoni “Pastificio Cav. Cocco”, code di scampi, pomodorini datterini rossi e gialli, crema di pomodorini datterini gialli e lemongrass
Allergeni: crostacei, glutine

20

Linguine “Pastificio Cav. Cocco” all’astice e pomodorini datterino rossi e gialli
Allergeni: glutine, sedano, crostacei
35
Taglierini con crema di tartufo e tartufo Nero
Allergeni: glutine, uova, latte
19
   
Tortelli di porcini e tartufo, vellutata allo stracchino
Allergeni uova, glutine, funghi, latticini
20
Chicche di patate e barbabietola, vellutata di castelmagno mandorle croccanti salate
Allergeni: uova, glutine, latticini, frutta a guscio
16

   
Filetto di ombrina alla griglia, crema di patate al tartufo, emulsione di tuorlo d’uovo salato
Allergeni: pesce, latticini, uova, funghi
28
   
Tataki di tonno, melanzane alla menta, cipolla di Tropea caramellata, salsa Teriyaki
Allergeni: pesce, crostacei, glutine, soia
24

   
Frittura di pesce locale, piccoli gamberi di Sanremo con verdurine croccanti
Allergeni: glutine, crostacei, pesce, arachidi, molluschi
24

   
Grigliata mista di pesce, crostacei e verdure
Allergeni: crostacei, pesce, molluschi
30

   
Gamberoni di Sanremo alla piastra, verdure grigliate
Allergeni: crostacei
40
   
Guancialino di vitello CBT, purea di zucca violetta, cipolline borettane in agrodolce
Allergeni: latticini, sedano, frutta a guscio
25
   
Bocconcini di pollo, gamberi, salsa al curry, riso basmati
Allergeni: glutine, Latticini, crostacei, sedano, senape
24
   
Black Angus Rib-Eye alla griglia, patate croccanti al rosmarino, salse al curry e alla senape delicata
Allergeni: glutine, arachidi, senape
30
   
La vera cotoletta alla milanese con patate croccanti al rosmarino
Allergeni: glutine, arachidi, uova
28
   
Scaloppina di pollo alla milanese con patate fritte
Allergeni: glutine, uova, arachidi
14

La nostra cheesecake al lime con composta di fragole
Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio
8

Bavarese al pistacchio con salsa al cioccolato fondente
Allergeni: glutine, latte, uova
8

Tarte tatin di mele con gelato alla crema
Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio
9

Panna cotta alla vaniglia, frutto della passione, crumble alle mandorle
Allergeni: glutine, latte, uova, frutta a guscio
8

Tenerina al cioccolato con spuma al mascarpone e caffè
Allergeni: uova, latte
8

Mochi ripieno di gelato (4 pezzi)
degustazione di 4 differenti Mochi, dolcetti giapponesi a base di pasta di riso ripieni di gelato ai gusti: the verde, mango, cioccolato
Allergeni: glutine, uova, latte
10
Bento Box – Degustazione di desserts
tipico vassoio – contenitore tradizionale a scomparti come da tradizione giapponese
(Secondo la fantasia dello Chef)
Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio
20

   
Carpaccio di ananas 8
Fragole 9
Sorbetto al lime con vodka 10
Allergeni:  soia
Gelato
gusti: crema, fiordilatte, cioccolato
Allergeni:  latte, uova, frutta a guscio
8
Gelato al tè verde matcha
Allergeni: glutine, uova, latte
9
Sorbetto
gusti: frutti di bosco, limone, mandarino
Allergeni:  soia
8
NOTA
Considerando le diverse fasi di preparazione non possiamo escludere, oltre all’allergene indicato, la presenza di altri allergeni.
Si prega pertanto di avvisare il personale in caso di allergie o intolleranze o gusti alimentari, al momento dell’ordinazione.
Tutti gli alimenti fritti vengono preparati in olio di arachidi che può contenere glutine, crostacei, molluschi, pesce, uova. Il formaggio grattuggiato è Grana Padano che contiene latte e lisozina, proteina dell’uovo.

Sicurezza alimentare in ottemperanza alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, e a tutela della propria clientela.

Si informa che il pesce destinato ad essere consumato crudo viene sottoposto a trattamento di bonifica preventiva mediante abbattimento della temperatura.

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ENGLISH MENU

Autumn temptations
Truffle of Alba
Minimum grated 5 gr, for gram

10
accompany a
 
Fried Eggs
Allergens: eggs, dairy products
10
Beef tartare, senape dijon, caper fruits
Allergens: eggs, nuts, dairy products
18
Truffle cream taglierini
Allergens: gluten, eggs, milk, soy
16

 

 
Salmon tartare
raw salmon and fennel, lime juice, orange juice, Hawaiian pink salt, extra virgin olive oil
Allergens: fish
19

Tuna tartare
raw tuna and avocado, soy sauce, light wasabi mayonnaise, extra virgin olive oil, salt

Allergens: gluten, eggs, fish, soy, mustard
20
   
Oysters “Fine de claire n.3 David Hervè”
price for 1 piece – min. 6 units
Allergens: crustaceans
3

   
Oysters “Gillardeau”
price for 1 piece – min. 6 units
Allergens: crustaceans
6
   
Raw prawns from Sanremo
price for 1 piece – min. 5 units
Allergens: crustaceans
7
   
Scampi
price for 1 piece – min. 5 units
Allergens: crustaceans
   
Flan with artichokes and Parmesan, Taleggio velouté, sun-dried tomatoes in extra virgin olive oil and crisps
Allergens: eggs, dairy products, nuts
16

   
Shrimp in breading with aromatic herbs, cream of ‘cannellini’ beans, sautéed mushrooms
Allergens: celery, shellfish, dairy products, gluten, peanuts
20

   
Scallop pearls, curry sauce and Jerusalem artichoke chips
Allergeni: dairy products, mustard fish, nuts, gluten, celery
25

   
Thai salad
seared prawns, crabmeat, celery, lemongrass, ginger, avocado, mango, toasted cashew nuts, misticanza salad, teriyaki sauce with black and white sesame
Allergens: gluten, crustaceans, peanuts, soy, celery, sesame seeds
22

Hawaiian poke bowl tuna
steamed rice, seared Atlantic bluefin tuna, edamame, avocado, mango, radish, purple kale, wakame seaweeds, Hawaiian pink salt, white and black toasted sesame, poke sauce
Allergens: fish, gluten,  sesame seeds
22

   
Bao veal buns
fluffy soft and steamed Bao buns, as per oriental tradition, stuffed with spicy veal
Allergens: celery, mustard, wheat / gluten, sesame, milk
15
   
Burrata di Andria, wild salad, tomatoes, basil, light pesto
Allergens: milk, nuts
16
   
Foie Gras Medallions, brioche bread, celery compotes, red fruit reduction
Allergens: gluten, celery, dairy products
23
Monkfish ravioli, sauce of broad beans and leeks, small Sanremo prawns
Allergens: gluten, crustaceans
22

   
Miskiglio with clams, red and yellow datterino tomatoes, basil, slightly spicy
Allergens: gluten, shellfish
20
   
Artisanal spaghetti “Pastificio Cav. Cocco”, with clams, turnip greens, bottarga
Allergens: celery, gluten, fish, shellfish
20

Linguine  with lobster, red and yellow datterino tomatoes
Allergens: gluten, crustaceans
35
Taglierini with truffle cream and black truffles
Allergens: gluten, eggs, milk, soy
19
Tortelli with porcini mushrooms and truffles, soft Stracchino cheese cream
Allergens: gluten, eggs, dairy products
20
Potato and beetroot chicche, cream of Castelmagno, crunchy salted almonds
Allergens: eggs, gluten, dairy products, nuts
16

Trenette with Pesto sauce
Allergens: gluten, nuts, dairy products
16
Tagliatelle with Bolognese meat sauce
Allergens: gluten, celery
16

Grilled ombrine fillet, truffle potato cream, salted egg yolk emulsion
Allergens: fish, dairy products, eggs, mushrooms
28
   
Tuna tataki, eggplants with mint, caramelized Tropea onion, Teriyaki sauce
Allergens: gluten, fish, shellfish
24

   
Mixed fried local fish and small prawns from Sanremo with crunchy vegetables
Allergens: gluten, crustaceans, fish, peanuts, molluscs
24

Seafood mixed grill served with grilled vegetables
Allergens: gluten, crustaceans, fish, molluscs
30

Grilled Sanremo prawns with grilled vegetables
Allergens: crustaceans
40
Veal cheek (cooked at a low temperature), violet pumpkin puree, sweet and sour ‘borettane’ onions
Allergeni : dairy products, celery, nuts
25
Chicken bites and prawns in curry sauce, Venus and Basmati rice
Allergeni : gluten, crustaceans, dairy products
24
 
   
Grilled Black Angus Rib-Eye, rosmary crunchy potatoes,
delicate curry and mustard sauce
Allergens: gluten, peanuts, mustard
30
 
The real Milanese cutlet with rosmary crunchy potatoes
Allergens: gluten, eggs, peanuts, dairy products
28
Breaded chicken cutlet with French fries
Allergens: gluten, eggs, peanuts, dairy products
14

Pistachio Bavarian cream with dark chocolate sauce
Allergens: gluten, dairy products, eggs
8
   
Our cheesecake with lime and strawberry jam
Allergens: gluten, eggs, dairy products, nuts
8

Apple tarte tatin with vanilla  ice-cream
Allergens: gluten, dairy products, nuts
9

Vanilla panna cotta, passion fruit and almond crumble
Allergens: gluten, dairy products, eggs, nuts
8

 
Chocolate tenerina with mascarpone and coffee mousse 
Allergens: eggs, dairy products
8

Mochi stuffed with ice-cream
(4 pieces)
tasting of 4 different Mochi, Japanese rice cake stuffed with ice-cream. Flavours: green tea, mango, chocolate, coconut
Allergens: gluten, eggs, dairy products
10
Bento Box – Dessert tasting
traditional Japanese tray with compartments
(prepared according to our Chef creative spirit)
Allergens: gluten, eggs, dairy products, nuts
20

   
Fruit salad 7
Pineapple carpaccio 8
Strawberries 9
Lime sorbet with vodka 8
flavours: soya
Ice-cream
flavours: fiordilatte, chocolate, vanilla
Allergens:  dairy products, eggs, nuts
8
Matcha green tea ice-cream
Allergens: gluten, eggs, dairy products
9
Sorbett
flavours: lemon, wild berries, mandarin
flavours: soya
8
NOTES
The absolute absence of allergens can not be guaranteed.
We kindly ask our costumers to inform our staff about any food allergy or intolerance as well as any particular request before ordering.
All fried dishes are prepared with peanut oil that may contain gluten, crustaceans, molluscs, fish, eggs. Our grated cheese is Grana Padano, it contains milk and lysozyme, an egg protein.

Food safety in compliance with the requirements of regulation
(EC) 853/2004, annex III, section VIII, chapter 3, and to protect our customers.

We inform you that the fish intended to be eaten raw is subjected to preventive remediation treatment by reducing temperature.

Major credit cards accepted (NO DINERS).

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MENU FRANÇAIS

Tentations d‘automne
Truffe Blanche d‘Alba
Minimum râpé 5 gr, par gramme

10
Pour accompagner un
 
Oeufs au plat
Allergènes: œufs, les produits laitiers
10
Tartare bœuf, senape de dijon, fruits de la câpre
Allergènes : œufs, noix, produits laitiers
18
Taglierini à la crème de truffe
Allergènes: gluten, œufs, lait, soja
16

 
 
Tartare de saumon
saumon cru et tartare de fenouil, jus de citron vert, jus d’orange, sel rose des Hawaï, huile extra vierge d’olive
Allergènes: poisson
19

Tartare de thon
tartare de thon cru et d’avocat, sauce de soja, mayonnaise légère au wasabi, huile extra vierge d’olive, sel
Allergènes: gluten, œufs, poisson, moutarde
20
 
Huîtres “Fine de claire n.3 David Hervè”
prix à la pièce – 6 pièces minimum
Allergènes: crustacés
3

 
Huîtres “Gillardeau”
prix à la pièce – 6 pièces minimum
Allergènes: crustacés
6
 
Crevettes crues de Sanremo
prix à la pièce – 5 pièces minimum
Allergènes: crustacés
7
 
Scampi
prix à la pièce – 5 pièces minimum
Allergènes: crustacés
7
 
Crevettes en panure aux herbes aromatiques, crème de haricots ‘cannellini’, champignons sautés
Allergènes : céleri, crustacés, produits laitiers, gluten, cacahuètes
20

   
Perles de Saint-Jacques, sauce curry et chips de topinambour
Allergènes: produits laitiers, poisson moutarde, fruits à coque, gluten, céleri
25

   
Salade Thai
crevettes échaudées, poulpe de crabe, céleri, citronnelle, gingembre, avocat, mangue,
noix de caju grillées, mesclun des champs, sauce teriyaki au sésame noir et blanc
Allergènes: gluten, crustacés, arachides, soja, céleri, graines de sésame
22
Hawaiian poke bowl tuna
riz cuit à la vapeur, thon rouge échaudé, edamames, avocat, mangue, radis, chou pommé violette, algues wakame, sel rose des Hawaï, sésame blanc et noir grillé, sauce poke
Allergènes: poisson, gluten, graines de sésame
22
Bao à la Viande
tendres et cuits à la vapeur, selon la tradition orientale,
farcis de veau et d’épices
Allergènes: céleri, moutarde, blé/gluten, sésame, lait
15
Burrata di Andria, salade sauvage, tomates, basilic, pesto léger
Allergènes: lait, fruits à coque
16
   
Flan aux artichauts et Parmesan, velouté de Taleggio, tomates séchées au soleil à l’huile d’olive extra vierge et chips
Allergènes : produits laitiers, céleri, noix
16

   
Médaillons de foie gras, pain brioché, compotes de céleri, réduction de fruits rouges
Allergènes : gluten, céleri, produits laitiers
23
Tagliatelle à la bolognaise
Allergènes: gluten, céleri
16
   
Trenette au Pesto
Allergènes: gluten, lait, fruits à coque
16

   
Raviolis à la lotte, sauce de fèves et poireaux, petites crevettes de Sanremo
Allergènes : gluten, crustacés
22

   
Miskiglio aux palourdes, tomates Datterino rouges et jaunes,basilic, légèrement épicées
Allergènes: gluten, crustacés
19
   
Spaghetti aux palourdes, fanes de navet, boutargue
Allergènes : céleri, gluten, poisson, crustacés
20
   
Spaghetti artisanales “Pastificio Cav. Cocco”, avec palourdes, feuilles de navet et bottarga
Allergènes : crustacés, gluten
20

   
Pâtes linguines avec homard et tomates Datterino rouges et jaunes
Allergènes: gluten
35
Taglierini à la crème de truffe et aux truffes noires
Allergènes : gluten, œufs, lait, soja
19
Tortelli aux cèpes et truffes, fromage à pâte molle veloutée
Allergènes: œufs, gluten, produits laitiers
20
Chicche de pomme de terre et betterave, crème de Castelmagno,
amandes croustillantes salées
Allergènes : œufs, gluten, produits laitiers, fruits à coque
16

Tagliatelle à la bolognaise
Allergènes: gluten, céleri
15

Trenette au Pesto
Allergènes: gluten, lait, fruits à coque
15
Filet de Ombrine grillé, crème de pomme de terre à la truffe, émulsion de jaunes d’oeufs salés
Allergènes : poisson, produits laitiers, œufs, champignons
28
   
Tataki de thon, aubergines à la menthe, oignons de Tropea caramélisé, sauce Teriyaki
Allergènes : gluten, poisson, crustacés
 24

   
Friture de poisson local, petites crevettes de Sanremo et légumes croquants
Allergènes : gluten, crustacés, poisson, cacahuètes, mollusques
24
   
Grillade mixte de poisson, crustacés et légumes
Allergènes: gluten, crustacés, poisson, mollusques
30
   
Crevettes de Sanremo et et légumes grillés
Allergènes: crustacés
40
   
Joue de veau (cuit à basse température), purée de citrouille violette, oignons ‘borettane’ aigre-doux
Allergènes: produits laitiers, céleri, noix
25
   
Bouchées de poulet, crevettes, sauce curry, riz basmati
Allergènes: Gluten, Produits laitiers, crustacé
24
   
Black Angus Rib-Eye grillé, pommes de terre croustillantes au romarin, sauce au curry et à la moutarde délicate
Allergènes: gluten, arachides, moutarde
30
   
La vraie côtelette à la milanaise avec ses pommes de terre croustillantes au romarin
Allergènes: gluten, œufs, arachides
28
Escalope de poulet à la milanaise avec ses frites
Allergènes: gluten, œufs, arachides
14

Notre cheesecake au citron vert et sa compote de fraises
Allergènes: gluten, œufs, lait, fruits à coque
8

Bavarois à la pistache servi avec sauce au chocolat noir
Allergènes: gluten
8
Tarte tatin aux pommes avec sa glace à la vanille
Allergènes: gluten, lait, fruits à coque
9

Panna cotta à la vanille, fruit de la passion et crumble aux amandes
Allergènes: gluten, lait, œufs, fruits à coque
8

Chocolat Tenerina servi avec mousse au mascarpone et café
Allergènes: œufs, lait
8

Mochi repli de glace (4 pièces)
dégustation de petits desserts japonais à base de pâte de riz,
rempli de glace aux saveurs de thé vert, mangue, chocolat
Allergènes: gluten, œufs, lait
10
Bento Box – Dégustation de desserts
récipient traditionnel japonais avec compartiments
(préparé selon l’esprit créatif de notre Chef)
Allergènes: gluten, œufs, lait, fruits à coque
20

   
Carpaccio d’ananas 8
Fraises 9
Sorbet au citron vert et vodka 10
Allergènes:  soja
 
Crème glacée
saveurs: glace vanille, creme de lait, chocolat
Allergènes:  lait, œufs, fruits à coque
8
Crème glacée au thé vert matcha
Allergènes: gluten, œufs, lait
9
Sorbet
saveurs: citron, fruits rouges, mandarin
Allergènes:  soja
8
REMARQUE
Compte tenu des différentes étapes de préparation, nous ne pouvons pas exclure, en plus de l’allergène indiqué, la présence d’autres allergènes.
Nous vous prions de bien vouloir nous communiquer les allergies, intolérances ou goûts alimentaires au moment de la commande.
Tous les aliments frits sont préparés dans de l’huile d’arachide qui peut contenir du gluten, des crustacés, des mollusques, du poisson et des œufs. Le fromage râpé est le Grana Padano qui contient du lait et de la lysozime, une protéine de l’œuf.

La sécurité alimentaire conformément aux exigences du règlement (CE) 853/2004, annexe III, section VIII, chapitre 3, et pour protéger nos clients.

Nous vous informons que le poisson destiné à être consommé cru subissent un traitement de dépollution préventif par abaissement de la température.

Nous acceptons toutes les principals cartes de crédit (NO DINERS).

Pour les paiements par carte de crédit, une preuve d’identitè du titualire pourrait être demandè.

Nou n’acceptons pas les paiements par chèques.

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Ne soyez pas trop pressé: vous obtiendrez des plats et des services optimaux.

Nous vous demandons de bien vouloir régler la addiction  avec le personnel qui vous a servi.

Si vous avez besoin d’une facture, veuillez la demandé avant la demande de adiction.

Si vous avez des chèque cadeau, veuillez nous informer avant la demande de adiction.

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