food29maggio

■ CRUDI DI MARE ■
■ ANTIPASTI ■
■ PRIMI ■
■ SECONDI ■
■ DESSERT ■

_____________
—

Tartare di salmone salmone crudo e finocchio a tartare, succo di lime, succo di arancia, sale rosa delle Hawaii, olio Evo Allergeni: pesce	19

Tartare di tonno tonno crudo e avocado a tartare, olio Evo, sale Allergeni: glutine, pesce	20 .

Ostriche “Fine de claire n.3 David Hervè” prezzo per 1 pezzo – min. 6 pezzi Allergeni: pesce, molluschi	3,5

Ostriche “Gillardeau” prezzo per 1 pezzo – min. 6 pezzi Allergeni: pesce, molluschi	7

Gamberi di Sanremo crudi prezzo al pezzo – minimo 5 pezzi Allergeni: crostacei	7,5

Scampi prezzo al pezzo – minimo 5 pezzi Allergeni: crostacei	7


Gamberi in panatura aromatica, vellutata di asparagi, chips di patate croccanti, panna acida all’aneto Allergeni: crostacei, glutine, latticini	20

Insalata Thai gamberi scottati, polpa di granchio, sedano, lemongrass, zenzero, avocado, mango, anacardi tostati, misticanza di campo, salsa teriyaki con sesamo bianco e nero Allergeni: glutine, crostacei, arachidi, soia, sedano, semi di sesamo	23

Hawaiian poke bowl tuna riso cotto a vapore, tonno rosso scottato, edamame, avocado, mango, rapanelli, cavolo cappuccio viola, alghe wakame, sale rosa delle Hawaii, sesamo bianco e nero tostato, salsa poke Allergeni: pesce, glutine, soia, semi di sesamo	23

Capesante dorate, crema al curry, chips di topinambur croccante, uova di pesce volante Allergeni: molluschi, latticini, glutine, sedano, frutta a guscio	25

Bao di carne Soffici e morbidi paninetti Bao cotti a vapore, come da tradizione orientale, farciti con carne di vitello e spezie Allergeni: sedano, senape, frumento/glutine, sesamo, latte	16

Burrata di Andria, insalatina di campo, pomodori, basilico, pesto leggero Allergeni: latte, frutta a guscio	16

Flan di zucchine trombetta, fonduta al Castelmagno, chips di topinambur croccante Allergeni: latticini, glutine, uova, frutta a guscio	16

Medaglioni di Foie Gras, pan brioche, composta di sedano, riduzione di frutti di bosco Allergeni: sedano, latticini, glutine	24


Ravioli bianchi di rana pescatrice, crema di fave e porri, piccoli gamberi di Sanremo Allergeni: glutine, pesce, fave	22

Miskiglio alle vongole veraci, pomodorini datterino rossi e gialli, basilico () leggermente piccante Allergeni: glutine, molluschi*	20

Spaghettini artigianali “Pastificio Cav. Cocco” vongole, asparagi di Altedo, bottarga di muggine Allergeni: sedano, glutine	20 .

Rigatoni artigianali “Pastificio Cav. Cocco”, code di scampi, pomodorini datterini rossi e gialli, crema di pomodorini datterini gialli e lemongrass Allergeni: crostacei, glutine	20

Linguine artigianali “Pastificio Cav. Cocco” all’astice e pomodorini datterino rossi e gialli Allergeni: glutine, sedano, crostacei	38

Taglierini con crema di tartufo e tartufo Nero Allergeni: glutine, uova, latte	20

Tortelli di porcini e tartufo, vellutata allo stracchino Allergeni uova, glutine, funghi, latticini	20

Chicche di patate e barbabietola, vellutata di castelmagno, mandorle croccanti salate Allergeni: uova, glutine, latticini, frutta a guscio	16




Filetto di branzino in panatura, crema di patate alla curcuma, cipolla di Tropea caramellata, gocce di crema di crostacei Allergeni: glutine, pesce	25

Frittura di pesce locale, piccoli gamberi di Sanremo con verdurine croccanti Allergeni: glutine, crostacei, pesce, arachidi, molluschi	25

Grigliata mista di pesce in panatura alle erbe, crostacei e verdure Allergeni: crostacei, pesce, molluschi, glutine	30 .

Ricciola scottata in guazzetto di datterini gialli e rossi, olive taggiasche, frutto del cappero Allergeni: pesce, sedano	35

Gamberoni di Sanremo alla piastra, verdure grigliate Allergeni: crostacei	43

Bocconcini di pollo, gamberi, salsa al curry, riso basmati Allergeni: glutine, Latticini, crostacei, sedano, senape	25

La vera cotoletta alla milanese con patate croccanti al rosmarino Allergeni: glutine, arachidi, uova	28

Carré d’agnello, purea di patate dolci, il suo fondo bruno, kumquat glassato Allergeni: glutine, frutta a guscio, sedano, latticini	30 .

Black Angus Rib-Eye alla griglia, patate croccanti al rosmarino, salse al curry e alla senape delicata Allergeni: glutine, arachidi, senape	30


Scaloppina di pollo alla milanese con patate fritte Allergeni: glutine, uova, arachidi	15


La nostra cheesecake al lime con composta di fragole Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio	8

Bavarese al pistacchio con salsa al cioccolato fondente Allergeni: glutine, latte, uova	8

Tarte tatin di mele con gelato alla crema Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio	9

Panna cotta alla vaniglia, salsa al frutto della passione, crumble alle mandorle Allergeni: glutine, latte, uova, frutta a guscio	8

Tenerina al cioccolato con spuma al mascarpone e caffè Allergeni: uova, latte	8

Mochi ripieno di gelato (4 pezzi) degustazione di 4 differenti Mochi, dolcetti giapponesi a base di pasta di riso ripieni di gelato ai gusti: the verde, mango, cioccolato Allergeni: glutine, uova, latte	10

Bento Box – Degustazione di desserts tipico vassoio – contenitore tradizionale a scomparti come da tradizione giapponese (Secondo la fantasia dello Chef) Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio	25

Carpaccio di ananas	8

Fragole	9

Sorbetto al lime con vodka	10
Allergeni: soia

Gelato gusti: crema, fiordilatte, cioccolato Allergeni: latte, uova, frutta a guscio	8

Gelato al tè verde matcha Allergeni: glutine, uova, latte	9

Sorbetto gusti: frutti di bosco, limone, mandarino Allergeni: soia	8

NOTA
Considerando le diverse fasi di preparazione non possiamo escludere, oltre all’allergene indicato, la presenza di altri allergeni.
Si prega pertanto di avvisare il personale in caso di allergie o intolleranze o gusti alimentari, al momento dell’ordinazione.
Tutti gli alimenti fritti vengono preparati in olio di arachidi che può contenere glutine, crostacei, molluschi, pesce, uova. Il formaggio grattuggiato è Grana Padano che contiene latte e lisozina, proteina dell’uovo. Sicurezza alimentare in ottemperanza alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, e a tutela della propria clientela. Si informa che il pesce destinato ad essere consumato crudo viene sottoposto a trattamento di bonifica preventiva mediante abbattimento della temperatura. Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati, congelati o conservati. Carte di credito accettate ( tranne DINERS ). Per pagamenti con carte di credito si prega di esibire documento di identità. Non si accettano assegni. Satispay – Victory Morgana Bay Non abbiate troppa fretta: otterrete piatti e servizi ottimali. Vi preghiamo gentilmente di saldare il conto al personale che vi ha servito. In caso necessitiate fattura vi preghiamo di comunicarlo contestualmente alla richiesta del conto. In caso abbiate dei voucher o gift card vi preghiamo di darne comunicazione prima della richiesta del conto. Wifi PWD: victorymorgana01 Coperto Euro 3.00 ///

ENGLISH MENU

■ RAW SEAFOOD ■
■ STARTERS ■
■ MAINCOURSES ■
■ PASTA DISHES ■
■ DESSERT ■

.

Salmon tartare raw salmon and fennel, lime juice, orange juice, Hawaiian pink salt, extra virgin olive oil Allergens: fish	19

Tuna tartare Raw tuna and avocado tartare, Evo oil, salt Allergens: gluten, eggs, fish	20 .

Oysters “Fine de claire n.3 David Hervè” price for 1 piece – min. 6 units Allergens: crustaceans	3,5

Oysters “Gillardeau” price for 1 piece – min. 6 units Allergens: crustaceans	7

Raw prawns from Sanremo price for 1 piece – min. 5 units Allergens: crustaceans	7,5

Scampi price for 1 piece – min. 5 units Allergens: crustaceans	7


‘Trombetta’ courgette flan, castelmagno cheese fondue, crispy Jerusalem artichoke chips Allergens: dairy products, gluten, eggs, nuts	16

Prawns in aromatic breadcrumbs, asparagus volouté, crispy potato chips, dill sour cream Allergens: crustaceans, gluten, dairy products	20

Thai salad seared prawns, crabmeat, celery, lemongrass, ginger, avocado, mango, toasted cashew nuts, misticanza salad, teriyaki sauce with black and white sesame Allergens: gluten, crustaceans, peanuts, soy, celery, sesame seeds	23

Hawaiian poke bowl tuna steamed rice, seared Atlantic bluefin tuna, edamame, avocado, mango, radish, purple kale, wakame seaweeds, Hawaiian pink salt, white and black toasted sesame, poke sauce Allergens: fish, gluten, sesame seeds	23

Golden scallops, curry cream, crispy Jerusalem artichoke chips, tobiko roe Allergens: molluscs, dairy products, gluten, celery, nuts	25

Bao veal buns fluffy soft and steamed Bao buns, as per oriental tradition, stuffed with spicy veal Allergens: celery, mustard, wheat / gluten, sesame, milk	16

Burrata di Andria, wild salad, tomatoes, basil, light pesto Allergens: milk, nuts	16

Foie Gras medallion, pan brioche, celery compote, berry reduction Allergènes : céleri, produits laitiers, gluten	24


Monkfish ravioli, sauce of broad beans and leeks, small Sanremo prawns Allergens: gluten, crustaceans	22

Miskiglio with clams, red and yellow datterino tomatoes, basil, slightly spicy Allergens: gluten, shellfish	20

Artisanal spaghetti “Pastificio Cav. Cocco”, clams, Altedo asparagus, mullet roe Allergens: molluscs, gluten, celery	20 .

Artisanal rigatoni “Pastificio Cav. Cocco”, scampi tails, red and yellow datterino tomatoes and lemongrass Allergens: shellfish, gluten	20

Artisanal linguine “Pastificio Cav. Cocco”, with lobster, red and yellow datterino tomatoes Allergens: gluten, crustaceans	38

Taglierini with truffle cream and black truffles Allergens: gluten, eggs, milk, soy	20

Tortelli with porcini mushrooms and truffles, soft Stracchino cheese cream Allergens: gluten, eggs, dairy products	20
Potato and beetroot chicche, cream of Castelmagno, crunchy salted almonds Allergens: eggs, gluten, dairy products, nuts	16

Trenette with Pesto sauce Allergens: gluten, nuts, dairy products	16

Tagliatelle with Bolognese meat sauce Allergens: gluten, celery	16


Breaded sea bass fillet, turmeric potato cream, caramelised Tropea onion, crustacean cream drops Allergens: gluten, fish	25

Seared amberjack in yellow and red datterini tomatoes guazzetto sauce, Taggiasca olives, caper fruit Allergens: fish, celery	35

Mixed fried local fish and small prawns from Sanremo with crunchy vegetables Allergens: gluten, crustaceans, fish, peanuts, molluscs	25

Mixed grill of fish, crustaceans and vegetables in aromatic bread crumbs Allergens: crustaceans, fish, molluscs, gluten	30 .

Grilled Sanremo prawns with grilled vegetables Allergens: crustaceans	43

Rack of lamb, sweet potato puree, its brown stock, glazed kumquat Allergeni : gluten, nuts, celery, dairy products	30 .

Chicken bites and prawns in curry sauce, Venus and Basmati rice Allergeni : gluten, crustaceans, dairy products	25

Grilled Black Angus Rib-Eye, rosmary crunchy potatoes, delicate curry and mustard sauce Allergens: gluten, peanuts, mustard	30

The real Milanese cutlet with rosmary crunchy potatoes Allergens: gluten, eggs, peanuts, dairy products	28


Breaded chicken cutlet with French fries Allergens: gluten, eggs, peanuts, dairy products	15


Pistachio Bavarian cream with dark chocolate sauce Allergens: gluten, dairy products, eggs	8

Our cheesecake with lime and strawberry jam Allergens: gluten, eggs, dairy products, nuts	8

Apple tarte tatin with vanilla ice-cream Allergens: gluten, dairy products, nuts	9

Vanilla panna cotta, passion fruit and almond crumble Allergens: gluten, dairy products, eggs, nuts	8


Chocolate tenerina with mascarpone and coffee mousse Allergens: eggs, dairy products	8


Mochi stuffed with ice-cream (4 pieces) tasting of 4 different Mochi, Japanese rice cake stuffed with ice-cream. Flavours: green tea, mango, chocolate, coconut Allergens: gluten, eggs, dairy products	10

Bento Box – Dessert tasting traditional Japanese tray with compartments (prepared according to our Chef creative spirit) Allergens: gluten, eggs, dairy products, nuts	25



Fruit salad	7

Pineapple carpaccio	8

Strawberries	9

Lime sorbet with vodka	8
flavours: soya

Ice-cream flavours: fiordilatte, chocolate, vanilla Allergens: dairy products, eggs, nuts	8

Matcha green tea ice-cream Allergens: gluten, eggs, dairy products	9

Sorbett flavours: lemon, wild berries, mandarin flavours: soya	8



NOTES
The absolute absence of allergens can not be guaranteed.
We kindly ask our costumers to inform our staff about any food allergy or intolerance as well as any particular request before ordering.
All fried dishes are prepared with peanut oil that may contain gluten, crustaceans, molluscs, fish, eggs. Our grated cheese is Grana Padano, it contains milk and lysozyme, an egg protein. Food safety in compliance with the requirements of regulation (EC) 853/2004, annex III, section VIII, chapter 3, and to protect our customers. We inform you that the fish intended to be eaten raw is subjected to preventive remediation treatment by reducing temperature. Some products may be deep-frozen, frozen or preserved. Major credit cards accepted (NO DINERS). For credit card payments a proof of the cardholder identity may also be required. Paymentes by cheque are not accepted. Satispay – Victory Morgana Bay WiFi PWD: victorymorgana01 Cover charge Euro 3.00

MENU FRANÇAIS

■ ENTRÉES ■
■ CRUDITÉ DE MER ■
■ PATES ■
■ PLATS ■
■ DESSERTS ■



Bao à la Viande tendres et cuits à la vapeur, selon la tradition orientale, farcis de veau et d’épices Allergènes: céleri, moutarde, blé/gluten, sésame, lait	16

Burrata di Andria, salade sauvage, tomates, basilic, pesto léger Allergènes: lait, fruits à coque	16

Flan de courgette ‘trombetta’, fondue au fromage Castelmagno, chips de topinambour croustillantes Allergènes : produits laitiers, gluten, œufs, fruits à coque	16

Crevettes en chapelure aux herbes aromatiques, velouté d’asperges, chips croustillantes, crème aigre à l’aneth Allergènes : crustacés, gluten, produits laitiers	20

Salade Thai crevettes échaudées, poulpe de crabe, céleri, citronnelle, gingembre, avocat, mangue, noix de caju grillées, mesclun des champs, sauce teriyaki au sésame noir et blanc Allergènes: gluten, crustacés, arachides, soja, céleri, graines de sésame	23

Hawaiian poke bowl tuna riz cuit à la vapeur, thon rouge échaudé, edamames, avocat, mangue, radis, chou pommé violette, algues wakame, sel rose des Hawaï, sésame blanc et noir grillé, sauce poke Allergènes: poisson, gluten, graines de sésame	23

Coquilles Saint-Jacques dorées, crème au curry, chips de topinambour, œufs de tobiko (flying weight eggs) Allergènes : mollusques, produits laitiers, gluten, céleri, fruits à coque	25 .

Médaillon de foie gras, pan brioché, compote de céleri, réduction de baies Allergènes : céleri, produits laitiers, gluten, noisette	24


Tartare de saumon saumon cru et tartare de fenouil, jus de citron vert, jus d’orange, sel rose des Hawaï, huile extra vierge d’olive Allergènes: poisson	19

Tartare de thon Tartare de thon cru et avocat, huile Evo, sel Allergènes: gluten, œufs, poisson, moutarde	20 .

Huîtres “Fine de claire n.3 David Hervè” prix à la pièce – 6 pièces minimum Allergènes: crustacés	3,5

Huîtres “Gillardeau” prix à la pièce – 6 pièces minimum Allergènes: crustacés	7

Crevettes crues de Sanremo prix à la pièce – 5 pièces minimum Allergènes: crustacés	7,5

Scampi prix à la pièce – 5 pièces minimum Allergènes: crustacés	7



Tagliatelle à la bolognaise Allergènes: gluten, céleri	16

Trenette au Pesto Allergènes: gluten, lait, fruits à coque	16

Miskiglio aux palourdes, tomates datterino rouges et jaunes,basilic (*) légèrement épicées Allergènes: gluten, crustacés	20

Spaghetti artisanales “Pastificio Cav. Cocco”, palourdes, asperges Altedo, œufs de mulet Allergènes : mollusques, gluten, céleri	20 .

Rigatoni artisanales “Pastificio Cav. Cocco”, queues de langoustines, tomates datterini rouges et jaunes, et citronnelle Allergènes: gluten, crustacés	20

Raviolis à la lotte, sauce de fèves et poireaux, petites crevettes de Sanremo Allergènes : gluten, crustacés	22

Pâtes linguines artisanales “Pastificio Cav. Cocco”, avec homard et tomates datterino rouges et jaunes Allergènes: gluten, crustacés	38

Chicche de pomme de terre et betterave, crème de Castelmagno, amandes croustillantes salées Allergènes : œufs, gluten, produits laitiers, fruits à coque	16

Taglierini à la crème de truffe et aux truffes noires Allergènes : gluten, œufs, lait, soja	20

Tortelli aux cèpes et truffes, fromage à pâte molle veloutée Allergènes: œufs, gluten, produits laitiers	20


Friture de poisson local, petites crevettes de Sanremo et légumes croquants Allergènes : gluten, crustacés, poisson, cacahuètes, mollusques	25

Filet de bar pané, crème de pommes de terre au curcuma, oignon de Tropea caramélisé, gouttes de crème de crustacés Allergènes : gluten, poisson	25

Grillades mixtes de poissons, crustacés et légumes, en chapelure aromatique Allergènes: crustacés, poissons, mollusques, gluten	30 .

Sériole poêlée au guazzetto de dattes jaunes et rouges, olives Taggiasca, câpres Allergènes : poisson, céleri	35

Crevettes de Sanremo et et légumes grillés Allergènes: crustacés	43

Bouchées de poulet, crevettes, sauce curry, riz basmati Allergènes: Gluten, Produits laitiers, crustacé	25

La vraie côtelette à la milanaise avec ses pommes de terre croustillantes au romarin Allergènes: gluten, œufs, arachides	28

Carré d’agneau, purée de patate douce, son fond brun, kumquat glacé Allergènes: gluten, fruits à coque, céleri, produits laitiers	30 .

Black Angus Rib-Eye grillé, pommes de terre croustillantes au romarin, sauce au curry et à la moutarde délicate Allergènes: gluten, arachides, moutarde	30


Escalope de poulet à la milanaise avec ses frites Allergènes: gluten, œufs, arachides	15



Notre cheesecake au citron vert et sa compote de fraises Allergènes: gluten, œufs, lait, fruits à coque	8


Bavarois à la pistache servi avec sauce au chocolat noir Allergènes: gluten	8

Tarte tatin aux pommes avec sa glace à la vanille Allergènes: gluten, lait, fruits à coque	9


Panna cotta à la vanille, fruit de la passion et crumble aux amandes Allergènes: gluten, lait, œufs, fruits à coque	8


Chocolat Tenerina servi avec mousse au mascarpone et café Allergènes: œufs, lait	8

Mochi repli de glace (4 pièces) dégustation de petits desserts japonais à base de pâte de riz, rempli de glace aux saveurs de thé vert, mangue, chocolat Allergènes: gluten, œufs, lait	10

Bento Box – Dégustation de desserts récipient traditionnel japonais avec compartiments (préparé selon l’esprit créatif de notre Chef) Allergènes: gluten, œufs, lait, fruits à coque	25

Carpaccio d’ananas	8

Fraises	9

Sorbet au citron vert et vodka	10
Allergènes: soja

Crème glacée saveurs: glace vanille, creme de lait, chocolat Allergènes: lait, œufs, fruits à coque	8



Crème glacée au thé vert matcha Allergènes: gluten, œufs, lait	9

Sorbet saveurs: citron, fruits rouges, mandarin Allergènes: soja	8


REMARQUE
Compte tenu des différentes étapes de préparation, nous ne pouvons pas exclure, en plus de l’allergène indiqué, la présence d’autres allergènes.
Nous vous prions de bien vouloir nous communiquer les allergies, intolérances ou goûts alimentaires au moment de la commande.
Tous les aliments frits sont préparés dans de l’huile d’arachide qui peut contenir du gluten, des crustacés, des mollusques, du poisson et des œufs. Le fromage râpé est le Grana Padano qui contient du lait et de la lysozime, une protéine de l’œuf. La sécurité alimentaire conformément aux exigences du règlement (CE) 853/2004, annexe III, section VIII, chapitre 3, et pour protéger nos clients. Nous vous informons que le poisson destiné à être consommé cru subissent un traitement de dépollution préventif par abaissement de la température. Certains produits peuvent être congelés, congelés ou conservés. Nous acceptons toutes les principals cartes de crédit (NO DINERS). Pour les paiements par carte de crédit, une preuve d’identitè du titualire pourrait être demandè. Nou n’acceptons pas les paiements par chèques. Satispay – Victory Morgana Bay Ne soyez pas trop pressé: vous obtiendrez des plats et des services optimaux. Nous vous demandons de bien vouloir régler la addiction avec le personnel qui vous a servi. Si vous avez besoin d’une facture, veuillez la demandé avant la demande de adiction. Si vous avez des chèque cadeau, veuillez nous informer avant la demande de adiction. Wifi PWD: victotymorgana01 Frais de couverture Euro 3.00

■ CRUDI DI MARE ■ ■ ANTIPASTI ■ ■ PRIMI ■ ■ SECONDI ■ ■ DESSERT ■

■ RAW SEAFOOD ■ ■ STARTERS ■ ■ MAINCOURSES ■ ■ PASTA DISHES ■ ■ DESSERT ■

■ ENTRÉES ■ ■ CRUDITÉ DE MER ■ ■ PATES ■ ■ PLATS ■ ■ DESSERTS ■

■ CRUDI DI MARE ■
■ ANTIPASTI ■
■ PRIMI ■
■ SECONDI ■
■ DESSERT ■

■ RAW SEAFOOD ■
■ STARTERS ■
■ MAINCOURSES ■
■ PASTA DISHES ■
■ DESSERT ■

■ ENTRÉES ■
■ CRUDITÉ DE MER ■
■ PATES ■
■ PLATS ■
■ DESSERTS ■