VÉGÉTARIEN SUR DEMANDE
SANS GLUTEN SUR DEMANDE
CHEF ANDREA TUCCI
ENTRÉES 
| Petits poulpes à l’étouffée, câpres lacrimella, olives taggiasche, bâtonnets de polenta croustillants Allergènes : (1,2,5,9,14) | 18 |
| Tentacule de poulpe grillé, crème de pois chiches et jalapeños, pommes de terre croustillantes, crème fraîche au Margarita Allergènes : (4.5.7.8.14) | 20 |
| Salade Thai, crevettes échaudées, poulpe de crabe, céleri, citronnelle, gingembre, avocat, mangue, noix de caju grillées, mesclun des champs, sauce teriyaki au sésame noir et blanc Allergènes : (1,2,5,6,9,11,14) | 23 |
| Coquilles Saint-Jacques dorées, crème au curry, chips de topinambour, œufs de tobiko Allergènes : (1,7,8,9,14) | 25 |
| Flan de courgettes trompettes, crème de parmesan, chips de poivron croustillant Allergènes : (3,7,8) | 16 |
| Burrata d’Andria, crème de tomates cerises datterino jaunes et rouges, salade de tomates cerises datterino jaunes et rouges, gouttes de pesto léger, basilic Allergènes : (7,8) | 17 |
| Escalopes de foie gras poêlées, tranche de pain brioché toastée, mousse de robiola, réduction au Porto rouge Allergènes: (1,3,7,9,12) | 24 |
| Carpaccio Wagyu A5 Kamiciku saisis et assaisonné avec émulsion d’huile d’olive extra vierge et yuzu, sauce ponzu, furikake, trilogie d’oeufs de poisson volant – 100 gr Allergènes : (1,4,6,10,11) | 45 |
| MINI TACOS MIX 3 pièces à votre choix Non disponibles à partir de 15h à 18h Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11) | 17 |
| MINI TACOS Saumon, Tartare de saumon, gouttes de crème d’avocat, émulsion d’huile d’olive extra vierge, yuzu, poudre de wasabi, œufs rouges de poisson volant Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11) | |
| MINI TACOS Bar, Tartare de loup de mer, gouttes de crème d’avocat, émulsion d’huile d’olive extra vierge, yuzu, poudre de wasabi, œufs verts de poisson volant Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11) | |
| MINI TACOS Sériole, Tartare de sériole, gouttes de crème d’avocat, émulsion d’huile d’olive extra vierge, yuzu, poudre de wasabi, œufs verts de poisson volant Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11) | |
| MINI TACOS Thon, Tartare de thon, gouttes de crème d’avocat, émulsion d’huile d’olive extra vierge, yuzu, poudre de wasabi, œufs noirs de poisson volant Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11) | |
| MINI TACOS Crevette d’Argentine, Tartare de crevette, gouttes de crème d’avocat, émulsion d’huile d’olive extra vierge, yuzu, poudre de wasabi, œufs verts de poisson volant Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11) | |
| MINI TACOS Saumon cuit à la vapeur, mayonnaise au basilic, gouttes de crème d’avocat, œufs verts de poisson volant Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11) | |
| MINI TACOS Tartare de Boeuf, huile de truffe, câpres de Pantelleria, pistaches hachées Allergènes : (1,3,5,8) |
CRUDITÈ DE MER 
| Huîtres “Fine de Claire n.3 David Hervè” minimum 6 pièces par unité Allergènes : (4,7,14) | 3,5 |
| Huîtres “Gillardeau” minimum 6 pièces par unité Allergènes : (4,7,14) | 7 |
| Crevettes crues de Sanremo minimum 5 pièces par unité Allergènes : (1,2,7,10) | 7,5 |
| Langoustines crues minimum 5 pièces par unité Allergènes : (1,2,7,10) | 7 |
| Caviar: Calvisius Siberian, accompagné de beurre salé, sauce smetana, vinaigrette et blinis – 10 gr Allergènes : (1,4,7) | 38 |
PLATEAU
| PLATEAU SILVER, 12 Huîtres Fine de Claire, 6 Crevettes de Sanremo, 6 Langoustines Allergènes : (1,2,4,7,10,14) | 125 |
| PLATEAU GOLD, 12 Huîtres Fine de Claire, 6 Crevettes de Sanremo, 6 Langoustines, Tartare de Thon Assaisonné, Tartare de Bar Assaisonné, Tartare de Saumon Assaisonné, ½ Homard bouilli Allergènes : (1,2,4,7,10,14) | 190 |
| PLATEAU PLATINUM, 12 Huîtres Fine de Claire, 12 Huîtres Gillardeau, 12 Crevettes de Sanremo, 12 Langoustines, Tartare de Thon Assaisonné, Tartare de Bar Assaisonné, Tartare de Saumon Assaisonné, Carpaccio de Saint-Jacques, 1 Homard entier bouilli, Caviar Calvisius Siberian 10 gr Allergènes : (1,2,4,7,10,14) | 450 |
TARTARE et CARPACCI
| Tartare de saumon, saumon cru et tartare de fenouil, jus de citron vert, jus d’orange, sel rose des Hawaii, huile extra vierge d’olive Non disponibles à partir de 15h à 18h Allergènes : (4) | 19 |
| Tartare de thon, tartare de thon cru et d’avocat, huile extra vierge d’olive Allergènes : (4) | 20 |
| Carpaccio assaisonnés avec émulsion d’huile d’olive extra vierge et yuzu, sauce ponzu, furikake, trilogie d’œufs de poisson volant – 100 gr Non disponibles à partir de 15h à 18h Allergènes : (1,4,6,10,11) |  |
| Saumon | 20 |
| Bar | 22 |
| Sériole | 24 |
| Thon | 24 |
| Mix | 24 |
| Carpaccio saisis et assaisonné avec émulsion d’huile d’olive extra vierge et yuzu, sauce ponzu, furikake, trilogie d’oeufs de poisson volant – 100 gr Allergènes : (1,4,6,10,11) | |
| Saumon | 22 |
| Bar | 24 |
| Sériole | 26 |
| Thon | 26 |
| Ventrèche de Thon | 26 |
Wagyu A5 Kamiciku | 45 |
PÂTES
| Miskiglio (pâtes fraîches de semoule, farine fèves, pois chiches, orge) aux palourdes, tomates datterino rouges et jaunes, basilic légèrement épicées Allergènes : (1,9,14) | 20 |
| Spaghettino artisanal “Pastificio Cav. Cocco” palourdes, oeufs de mulet Allergènes : (1,2,4,9,14) | 20 |
| Rigatoni artisanaux “Pastificio Cav. Cocco”, moules, tomates cerises datterino jaunes et rouges aux échalotes, crème de tomates cerises datterino jaunes et lemongrass Allergènes : (1,2,4,9,14) | 20 |
| Petites lasagnes fait maison au ragu de poisson, moules et crevettes, crustacean bisque, crevette aromatisée au thym, chips croquantes de topinambour Allergènes : (1,2,3,4,5,8,9,14) | 22 |
| Linguine artisanales “Pastificio Cav. Cocco” avec homard, tomates cerises datterino rouges et jaunes Allergènes : (1,2,4,9) | 38 |
| Taglierini fait maison avec Caviar Calvisius Siberian 10 gr Allergènes : (1,3,4,7) | 38 |
| Gnocchis de pommes de terre, brocoli romanesco à l’échalote, crème au castelmagno, amandes croustillantes salées Allergènes : (1,3,7,8) | 17 |
| Trenette au Pesto, pommes de terre et haricots verts Allergènes : (1,7,8) | 17 |
| Tagliatelle fait maison à la bolognaise Allergènes : (1,3,9) | 17 |
| Taglierini fait maison à la crème de truffe et aux flocons de truffes noires Allergènes : (1,3,7) | 20 |
| Tortelli fait maison aux cèpes et à la truffe, sauce veloutée au stracchino Allergènes : (1,3,7) | 20 |
PLATS
| Filet de dorade grillé, brunoise de courgettes, aubergines et carottes, olives taggiasches, crème de crustacés Allergènes : (2,4) | 25 |
| Friture de poisson local, petites crevettes, légumes croquants Allergènes : (1,2,4,5,14) | 25 |
| Grillade mixte de poisson en chapelure aromatique, crustacés, légumes grillés Allergènes : (1,2,4,5,14) | 30 |
| Black Cod (Précieux morue noire de l’Alaska) en marinade orientale, épinards sautés au gingembre, gouttes de sauce miso Allergènes : (1,2,4,6,14) | 35 |
| Crevettes de Sanremo grillées, légumes grillés Allergènes : (1,2) | 43 |
| Langoustines grillées, légumes grillés Allergènes : (1,2) | 43 |
| Carré d’agneau, purée de pommes de terre aux truffes, artichauts braisés au thym, fond brun Allergènes : (1,7,8,9) | 27 |
| Bouchées de poulet, crevettes, sauce curry, riz basmati, pomme Allergènes : (1,2,5,6,7,8,9,10,11) | 25 |
| La vraie côtelette à la milanaise avec ses pommes de terre croustillantes au romarin Allergènes : (1,3,5,7,10) | 28 |
| Black Angus Rib-Eye grillé, pommes de terre croustillantes au romarin, sauce au curry et à la moutarde délicate Allergènes : (1,5,7,10) | 30 |
Pour Vos Enfants | |
| Escalope de poulet à la milanaise avec ses frites Disponible uniquement pour les enfants jusqu’à 10 ans Allergènes : (1,3,5) | 15 |
DESSERT
| Chocolat tenerina servi avec mousse au mascarpone et café Allergènes : (3,7) | 9 |
| Notre cheesecake aux noix de pécan croustillantes et caramel salé Allergènes : (1,3,7,8) | 10 |
| Semifreddo de panna cotta à la menthe After Eight® dans un dôme de chocolat noir Allergènes : (1,3,7,8) | 10 |
| Tarte tatin aux pommes avec sa glace à la vanille Allergènes : (1,7,8) | 10 |
| Mochi rempli de glace – dégustation de 4 mochis: petits desserts japonais à base de pâte de riz rempli de glace aux saveurs de thé vert, mangue, chocolat, coco Allergènes : (1,3,6,7) | 10 |
| Tiramisu dans la cafetière Bialetti Allergènes : (1,3,7) | 12 |
| Délicieux fruit fourré de crème glacée à base de sa pulpe. Cinq saveurs au gré du chef Allergènes : (8) | 20 |
| Dégustation de desserts – tenerina, mochi, semifreddo, cheesecake Allergènes : (1,3,6,7,8) | 35 |
| Crème glacée – saveurs: crème, creme de lait, chocolat Allergènes : (3,7,8) | 9 |
| Sorbet – saveurs: mandarin, lime, raisin framboise | 9 |
| Crème glacée au thé vert matcha Allergènes : (1,3,7) | 10 |
| Sorbet au citron et vodka | 12 |
| Carpaccio d’ananas | 9 |
| Fraises | 10 |
| Fruits des bois | 14 |
ALLERGÈNES
Nos plats sont préparés dans des environnements où des allergènes sont présents, il est donc possible que tout plat puisse contenir des traces d’allergènes. Veuillez informer notre personnel de toute allergie ou intolérance alimentaire.
- Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et produits dérivés.
- Crustacés et produits à base de crustacés.
- Œufs et produits à base d’œufs.
- Poisson et produits à base de poisson.
- Arachides et produits à base d’arachides.
- Soja et produits à base de soja.
- Lait et produits à base de lait (y compris le lactose).
- Fruits à coque: amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia et noix du Queensland et produits dérivés.
- Céleri et produits à base de céleri.
- Moutarde et produits à base de moutarde.
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
- Dioxyde de soufre et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total.
- Lupin et produits à base de lupin.
- Mollusques et produits à base de mollusques.
Nous remercions nos clients de bien vouloir informer notre personnel de salle de toutes les allergies et intolérances alimentaires, ainsi que de demandes particulières avant de passer la commande
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Nous vous informons que le poisson destiné à être consommé cru subissent un traitement de dépollution préventif par abaissement de la température.
CERTAINS PRODUITS PEUVENT ÊTRE CONGELÉS, SURGELÉS OU CONSERVÉS
CARTES DE CRÉDIT: toutes les principales cartes de crédit acceptées (pas de Diners)
SATISPAY: Victory Morgana Bay
Pour les paiements par carte de crédit, une preuve de l’identité du titulaire peut être requise. Les paiements par chèque ne sont pas acceptés.
NOUS VOUS PRIONS DE BIEN VOULOIR RÉGLER LA NOTE À TABLE AU PERSONNEL DE SERVICE. ILS NE FONT PAS DE COMPTES SÉPARÉS
NOTRE SAUCE SOJA EST FAITE MAISON