foodfrancese #2

MENU FRANÇAIS

ENTRÉES
CRUDITÈ DE MER 
TARTARE et CARPACCI
PÂTES 
PLATS
DESSERT 
VÉGÉTARIEN SUR DEMANDE
SANS GLUTEN SUR DEMANDE

CHEF ANDREA TUCCI

ENTRÉES 

Petits poulpes à l’étouffée, câpres lacrimella, olives taggiasche, bâtonnets de polenta croustillants
Allergènes : (1,2,5,9,14)
18

Crevettes, fromage feta, sauce au yaourt grec, croûtons de pain croustillants, olives Taggiasca, concombres, tomates cerises datterino rouges et jaunes 
Allergènes : (1,2,7)
20

Salade Thaï, crevettes échaudées, poulpe de crabe, céleri, citronnelle, gingembre, avocat, mangue, noix de caju grillées, mesclun des champs, sauce teriyaki au sésame noir et blanc  
Allergènes : (1,2,5,6,9,11,14)
23
Coquilles Saint-Jacques dorées, crème au curry, chips de topinambour, œufs de tobiko
Allergènes : (1,7,8,9,14)
25

Bao à la viande, tendres et cuits à la vapeur selon la tradition orientale, farcis de veau et d’épices légèrement épicées
Allergènes : (1,7,9,10)
16

Flan de courgette ‘Trombetta’, crème de courgette à la menthe, chips de pommes de terre croustillants  
Allergènes : (1,3,5,7,8)
16

Burrata d’Andria, crème de tomates cerises datterino jaunes et rouges, salade de tomates cerises datterino jaunes et rouges, gouttes de pesto léger, basilic  
Allergènes : (7,8)
17

Médaillons de foie gras, pain brioché, compotes de céleri, réduction de fruits rouges  
Allergènes : (1,7,9)
24

MINI TACOS MIX
3 pièces à votre choix
Non disponibles à partir de 15h à 18h

Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11)
17

Saumon, Tartare de saumon, gouttes de crème d’avocat, émulsion d’huile d’olive extra vierge, yuzu, poudre de wasabi, œufs rouges de poisson volant
Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11)
 
Bar, Tartare de loup de mer, gouttes de crème d’avocat, émulsion d’huile d’olive extra vierge, yuzu, poudre de wasabi, œufs verts de poisson volant
Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11)
 
Sériole, Tartare de sériole, gouttes de crème d’avocat, émulsion d’huile d’olive extra vierge, yuzu, poudre de wasabi, œufs verts de poisson volant
Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11)
 
Thon, Tartare de thon, gouttes de crème d’avocat, émulsion d’huile d’olive extra vierge, yuzu, poudre de wasabi, œufs noirs de poisson volant
Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11)
 
Crevette d’Argentine, Tartare de crevette, gouttes de crème d’avocat, émulsion d’huile d’olive extra vierge, yuzu, poudre de wasabi, œufs verts de poisson volant
Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11)
 
Saumon cuit à la vapeur, mayonnaise au basilic, gouttes de crème d’avocat, œufs verts de poisson volant
Allergènes : (1,2,3,4,5,6,10,11)
 
Tartare de Boeuf, huile de truffe, câpres de Pantelleria, pistaches hachées
Allergènes : (1,3,5,8)
 

CRUDITÈ DE MER 

Huîtres “Fine de Claire n.3 David Hervè”
minimum 6 pièces par unité
Allergènes : (4,7,14)
3,5

Huîtres “Gillardeau” 
minimum 6 pièces par unité
Allergènes : (4,7,14)
7
Crevettes crues de Sanremo 
minimum 5 pièces par unité
Allergènes : (1,2,7,10)
7,5

Langoustines crues 
minimum 5 pièces par unité
Allergènes : (1,2,7,10)
7

Caviar: Calvisius Siberian, accompagné de beurre salé, sauce smetana, vinaigrette et blinis – 10 gr  
Allergènes : (1,4,7)
38

PLATEAU 

PLATEAU SILVER, 12 Huîtres Fine de Claire, 6 Crevettes de Sanremo, 6 Langoustines 
Allergènes : (1,2,4,7,10,14)
125
PLATEAU GOLD, 12 Huîtres Fine de Claire, 6 Crevettes de Sanremo, 6 Langoustines, Tartare de Thon Assaisonné, Tartare de Bar Assaisonné, Tartare de Saumon Assaisonné, ½ Homard bouilli  
Allergènes : (1,2,4,7,10,14)
190
PLATEAU PLATINUM, 12 Huîtres Fine de Claire, 12 Huîtres Gillardeau, 12 Crevettes de Sanremo, 12 Langoustines, Tartare de Thon Assaisonné, Tartare de Bar Assaisonné, Tartare de Saumon Assaisonné, Carpaccio de Saint-Jacques, 1 Homard entier bouilli, Caviar Calvisius Siberian 10 gr  
Allergènes : (1,2,4,7,10,14)
450

TARTARE et CARPACCI 

Tartare de saumon, saumon cru et tartare de fenouil, jus de citron vert, jus d’orange, sel rose des Hawaii, huile extra vierge d’olive 
Non disponibles à partir de 15h à 18h
Allergènes : (4)
19
Tartare de thon, tartare de thon cru et d’avocat, huile extra vierge d’olive 
Allergènes : (4)
20

  
Carpaccio assaisonnés
avec émulsion d’huile d’olive extra vierge et yuzu, sauce ponzu, furikake, trilogie d’œufs de poisson volant
– 100 gr  
Non disponibles à partir de 15h à 18h
Allergènes : (1,4,6,10,11)
Saumon20
Bar22
Sériole24
Thon24
Mix24
Carpaccio saisis et assaisonné
avec émulsion d’huile d’olive extra vierge et yuzu, sauce ponzu, furikake, trilogie d’oeufs de poisson volant – 100 gr  
Allergènes : (1,4,6,10,11)
Saumon22
Bar24
Sériole26
Thon26
Ventrèche de Thon26
Wagyu A5 Kamiciku45

PÂTES 

Miskiglio
(pâtes fraîches de semoule, farine fèves, pois chiches, orge) aux palourdes, tomates datterino rouges et jaunes, basilic légèrement épicées
Allergènes : (1,9,14)
20

Spaghettino artisanal “Pastificio Cav. Cocco”
palourdes, oeufs de mulet

Allergènes : (1,2,4,9,14)
20

Rigatoni artisanaux “Pastificio Cav. Cocco”, moules, tomates cerises datterino jaunes et rouges aux échalotes, crème de tomates cerises
datterino jaunes et lemongrass  
Allergènes : (1,2,4,9,14)
20
Petites lasagnes fait maison au ragu de poisson, moules et crevettes, crustacean bisque, crevette aromatisée au thym, chips croquantes de topinambour
Allergènes : (1,2,3,4,5,8,9,14)
22

Linguine artisanales “Pastificio Cav. Cocco” avec homard, tomates cerises datterino
rouges et jaunes  
Allergènes : (1,2,4,9)
38

Taglierini fait maison avec Caviar Calvisius Siberian
10 gr  
Allergènes : (1,3,4,7)
38
Chicche (gnocchi) de pommes de terre fait maison, ratatouille de legumes, mousse de ricotta fumée  
Allergènes : (1,3,7)
17
Trenette au Pesto, pommes de terre
et haricots verts  
Allergènes : (1,7,8)
17

Tagliatelle fait maison à la bolognaise
Allergènes : (1,3,9)
17

Taglierini fait maison à la crème de truffe et aux flocons de truffes noires  
Allergènes : (1,3,7)
20

Tortelli fait maison aux cèpes et à la truffe, sauce veloutée au stracchino  
Allergènes : (1,3,7)
20

PLATS  

Filet de dorade cuit au four avec pommes de terre, olives Taggiasche, tomates cerises confites  
Allergènes : (1,2,4,9)
25

Friture de poisson local, petites crevettes, légumes croquants
Allergènes : (1,2,4,5,14)
25

Grillade mixte de poisson en chapelure
aromatique, crustacés, légumes grillés 
Allergènes : (1,2,4,5,14)
30

Black Cod (Précieux morue noire de l’Alaska) en marinade orientale, épinards sautés au gingembre, gouttes de sauce miso
Allergènes : (1,2,4,6,14)
35

Crevettes de Sanremo grillées, légumes grillés  
Allergènes : (1,2)
43

Langoustines grillées, légumes grillés  
Allergènes : (1,2)
43

Bouchées de poulet, crevettes, sauce curry, riz basmati, pomme
Allergènes : (1,2,5,6,7,8,9,10,11)
25

La vraie côtelette à la milanaise avec ses pommes de terre croustillantes au romarin
Allergènes : (1,3,5,7,10)
28

Black Angus Rib-Eye grillé, pommes de terre croustillantes au romarin, sauce au curry et à la moutarde délicate  
Allergènes : (1,5,7,10)
30

Pour Vos Enfants 

Escalope de poulet à la milanaise avec ses frites
Allergènes : (1,3,5)
15

DESSERT 

Chocolat tenerina servi avec mousse au mascarpone et café  
Allergènes : (3,7)
9

Notre cheesecake aux noix de pécan croustillantes et caramel salé
Allergènes : (1,3,7,8)
10

Semifreddo de panna cotta à la menthe After Eight® dans un dôme de chocolat noir  
Allergènes : (1,3,7,8)
10

Tarte tatin aux pommes avec sa glace à la vanille
Allergènes : (1,7,8)
10

Mochi rempli de glace – dégustation de 4 mochis: petits desserts japonais à base de pâte de riz rempli de glace aux saveurs de thé vert, mangue, chocolat, coco  
Allergènes : (1,3,6,7)
10

Tiramisu dans la cafetière Bialetti
Allergènes : (1,3,7)
12

Délicieux fruit fourré de crème glacée à base de sa pulpe aux saveurs de fruit de la passion, abricot, banane, fraise, noix  
TEMPORAIREMENT NON DISPONIBLE
Aucune modification ne peut être apportée au choix
Allergènes : (8)
20

Dégustation de desserts – tenerina, mochi, semifreddo, cheesecake
Allergènes : (1,3,6,7,8)
35

Crème glacée – saveurs: crème, creme de lait, chocolat  
Allergènes : (3,7,8)
9

Sorbet – saveurs: mandarin, lime, raisin, framboise  9

Crème glacée au thé vert matcha
Allergènes : (1,3,7)
10

Sorbet au citron et vodka  12
Carpaccio d’ananas  9

Fraises  10

Fruits des bois  14

ALLERGÈNES

Nos plats sont préparés dans des environnements où des allergènes sont présents, il est donc possible que tout plat puisse contenir des traces d’allergènes. Veuillez informer notre personnel de toute allergie ou intolérance alimentaire.

  1. Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et produits dérivés.
  2. Crustacés et produits à base de crustacés.
  3. Œufs et produits à base d’œufs.
  4. Poisson et produits à base de poisson.
  5. Arachides et produits à base d’arachides.
  6. Soja et produits à base de soja.
  7. Lait et produits à base de lait (y compris le lactose).
  8. Fruits à coque: amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia et noix du Queensland et produits dérivés.
  9. Céleri et produits à base de céleri.
  10. Moutarde et produits à base de moutarde.
  11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
  12. Dioxyde de soufre et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/litre en termes de SO2 total.
  13. Lupin et produits à base de lupin.
  14. Mollusques et produits à base de mollusques.

Nous remercions nos clients de bien vouloir informer notre personnel de salle de toutes les allergies et intolérances alimentaires, ainsi que de demandes particulières avant de passer la commande

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

Nous vous informons que le poisson destiné à être consommé cru subissent un traitement de dépollution préventif par abaissement de la température.

CERTAINS PRODUITS PEUVENT ÊTRE CONGELÉS, SURGELÉS OU CONSERVÉS

CARTES DE CRÉDIT: toutes les principales cartes de crédit acceptées (pas de Diners)
SATISPAY: Victory Morgana Bay
Pour les paiements par carte de crédit, une preuve de l’identité du titulaire peut être requise. Les paiements par chèque ne sont pas acceptés.

NOUS VOUS PRIONS DE BIEN VOULOIR RÉGLER LA NOTE À TABLE AU PERSONNEL DE SERVICE. ILS NE FONT PAS DE COMPTES SÉPARÉS


NOTRE SAUCE SOJA EST FAITE MAISON