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Tartare di salmone  salmone crudo e finocchio a tartare, succo di lime, succo di arancia, sale rosa delle Hawaii, olio Evo Allergeni: pesce
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19

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Tartare di tonno  tonno crudo e avocado a tartare, olio Evo Allergeni: glutine, pesce |
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20
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Ostriche “Fine de claire n.3 David Hervè”  prezzo per 1 pezzo – min. 6 pezzi Allergeni: pesce, latte, molluschi |
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3,5
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Ostriche “Gillardeau”  prezzo per 1 pezzo – min. 6 pezzi Allergeni: pesce, latte, molluschi
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7
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Gamberi di Sanremo crudi  prezzo al pezzo – minimo 5 pezzi Allergeni: crostacei
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7,5
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Scampi crudi  prezzo al pezzo – minimo 5 pezzi Allergeni: crostacei |
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7

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Caviale : Calvisius Siberian  accompagnato da burro salato, salsa smetana, vinaigrette e blinis 10 grammi Allergeni: uova |
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38
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PLATEAU 
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PLATEAU SILVER  12 Ostriche Fine de Claire, 6 Gamberi di Sanremo, 6 Scampi Allergeni: crostacei |
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PLATEAU GOLD  12 Ostriche Fine de Claire, 6 Gamberi di Sanremo, 6 Scampi, Tartare di tonno (condita), Tartare di Branzino (condita), Tartare di salmone, (condita), ½ Astice bollito Allergeni: crostacei, pesce
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190

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PLATEAU PLATINUM  12 Ostriche Fine de Claire, 12 Ostriche Gillardeau, 12 Gamberi di Sanremo, 12 Scampi, Tartare di tonno (condita), Tartare di Branzino condita), Tartare di salmone (condita), Carpaccio di Capesante, 1 Astice intero bollito, Caviale Calvisius Siberian 10 gr. Allergeni: crostacei, pesce
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450

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CARPACCI  |
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Carpacci conditi  con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante – 100 gr
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Salmone Branzino Ricciola Tonno Mix Allergeni: crostacei, pesce (1.4.6.10.11)
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20 22 24 24 24
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Carpacci scottati conditi  con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante – 100 gr |
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Salmone Branzino Ricciola Tonno Mix O’Toro Ventresca di Tonno Wagyu A5 Kamiciku Allergeni: crostacei, pesce (1.4.6.10.11) |
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22 24 26 26 30 26 45
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MINI TACOS  |
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MINI TACOS MIX 3 pezzi a scelta |
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Salmone Tartare di salmone, gocce di crema di avocado, emulsione di olio Evo, yuzu, polvere di wasabi, uova di pesce volante rosse Allergeni: (1.2.3.4.5.6.10.11)
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Branzino Tartare di branzino, gocce di crema di avocado, emulsione di olio Evo, yuzu, polvere di wasabi, uova di pesce volante verdi Allergeni: (1.2.3.4.5.6.10.11)
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Ricciola Tartare di ricciola, gocce di crema di avocado, emulsione di olio Evo, yuzu, polvere di wasabi, uova di pesce volante verdi Allergeni: (1.2.3.4.5.6.10.11)
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Tonno Tartare di tonno, gocce di crema di avocado, emulsione di olio Evo, yuzu, polvere di wasabi, uova di pesce volante nere Allergeni: (1.2.3.4.5.6.10.11)
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Gambero Argentino Tartare di gambero, gocce di crema di avocado, emulsione di olio Evo, yuzu, polvere di wasabi, uova di pesce volante verdi Allergeni: (1.2.3.4.5.6.10.11)
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Salmone cotto a vapore Salmone cotto a vapore, maionese al basilico, gocce di crema di avocado, uova di pesce volante verdi Allergeni: (1.2.3.4.5.6.10.11)
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Tartare di Manzo Tartare di manzo, olio al tartufo, capperi di Pantelleria, graniglia di pistacchio Allergeni: (1.3.5.8)
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Polipetti in umido, capperi lacrimella, olive taggiasche, stick di polenta  Allergeni: molluschi, sedano, latticini, crostacei |
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18

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Gamberi in olio cottura, feta, salsa allo yogurt greco, crostini di pane croccante, olive taggiasche, cetrioli, pomodorini rossi e gialli  Allergeni: crostacei, glutine, latticini |
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20

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Insalata Thai  gamberi scottati, polpa di granchio, sedano, lemongrass, zenzero, avocado, mango, anacardi tostati, misticanza di campo, salsa teriyaki con sesamo bianco e nero Allergeni: glutine, crostacei, arachidi, soia, sedano, semi di sesamo |
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23
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Capesante dorate, crema al curry, chips di topinambur croccante, uova di pesce volante  Allergeni: molluschi, latticini, glutine, sedano, frutta a guscio |
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25
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Bao di carne Soffici e morbidi paninetti Bao cotti a vapore, come da tradizione orientale, farciti con carne di vitello e spezie, leggermente piccante Allergeni: sedano, senape, frumento/glutine, sesamo, latte |
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16
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Flan vegetariano alle zucchine Trombetta, crema di zucchine e mentuccia, chips di patate croccanti  Allergeni: latticini, glutine, uova, frutta a guscio, funghi |
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16
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Burrata di Andria, coulis di pomodorini datterino rossi, pomodorini datterino gialli e rossi, gocce di pesto leggero, basilico  Allergeni: latte, frutta a guscio |
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17

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Medaglioni di Foie Gras, pan brioche, composta di sedano, riduzione di frutti di bosco
Allergeni: sedano, latticini, glutine
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Miskiglio (pasta fresca di semola, farina, fave, ceci, orzo) alle vongole veraci, pomodoro, pomodorini datterino rossi e gialli, basilico, leggermente piccante  Allergeni: glutine, molluschi |
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20
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Spaghettino artigianale “Pastificio Cav. Cocco”, vongole veraci, bottarga di muggine  Allergeni: molluschi, sedano, glutine, crostacei |
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20
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Rigatoni artigianali “Pastificio Cav. Cocco”, cozze, pomodorini datterino rossi e gialli allo scalogno, crema di pomodori gialli datterino e lemongrass  Allergeni: crostacei, glutine, molluschi |
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20
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Lasagnetta fatta in casa al ragu’ di pesce, cozze e gamberi, bisque di crostacei, gambero al timo, chips di topinambur croccante Allergeni: (1.2.3.4.5.8.9.14)
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Linguine artigianali “Pastificio Cav. Cocco” all’astice, pomodorini datterino rossi e gialli  Allergeni:
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Taglierini fatti in casa al Caviale Calvisius Siberian 10 gr  Allergeni: glutine, uova, latte |
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38
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Chicche di patate fatte in casa con ratatouille di verdure, mousse di ricotta affumicata  Allergeni: uova, glutine, latticini, frutta a guscio |
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17
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La classica Trenetta al pesto, patate e fagiolini  Allergeni: latte, glutine, frutta a guscio |
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17 |
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Tagliatelle fatte in casa alla bolognese  Allergeni: glutine, frutta a guscio |
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17 |
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Taglierini fatti in casa con crema di tartufo e tartufo nero  Allergeni: glutine, frutta a guscio |
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20 |
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Tortelli di pasta bianca fatti in casa ripieni di porcini e tartufo, vellutata allo stracchino  Allergeni uova, glutine, funghi, latticini (1.3.7) |
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20 |
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Filetto di Orata al forno con patate, olive taggiasche, pomodorini confit  Allergeni: pesce, crostacei |
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Frittura di pesce locale, gamberi, verdurine croccanti Allergeni: glutine, crostacei, pesce, arachidi, molluschi |
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25
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Grigliata mista di pesce in panatura alle erbe, crostacei e verdure  Allergeni: crostacei, pesce, molluschi, glutine |
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30
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Black Cod (pregiato Carbonaro dell’Alaska) in marinatura orientale, spinacini saltati allo zenzero, gocce di salsa miso Allergeni: pesce, crostacei, molluschi, soia, glutine |
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35

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Gamberoni di Sanremo alla piastra, verdure grigliate  Allergeni: crostacei |
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43
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Scampi alla piastra, verdure grigliate  Allergeni: crostacei |
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43
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Bocconcini di pollo, gamberi, salsa al curry, riso thai, mela Allergeni: glutine, Latticini, crostacei, sedano, senape |
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25
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La vera cotoletta alla milanese con patate croccanti al rosmarino Allergeni: glutine, arachidi, uova |
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Black Angus Rib-Eye alla griglia, patate croccanti al rosmarino, salse al curry e alla senape delicata  Allergeni: glutine, arachidi, senape |
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30
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Scaloppina di pollo alla milanese con patate fritte Disponibile solo per bambini Allergeni: glutine, uova, arachidi |
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15

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Tenerina al cioccolato con spuma al mascarpone e caffè  Allergeni: uova, latte
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9

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La nostra cheesecake con croccante alle noci pecan e caramello salato Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio |
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10

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Semifreddo di panna cotta alla menta After Eight® in cupola di cioccolato fondente  Allergeni: glutine, latte, uova, frutta a guscio |
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10

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Tarte tatin di mele con gelato alla crema Allergeni: glutine, latte, frutta a guscio |
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10
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Mochi ripieno di gelato (4 pezzi) degustazione di 4 differenti Mochi, dolcetti giapponesi a base di pasta di riso ripieni di gelato ai gusti: the verde, mango, cioccolato, cocco Allergeni: glutine, uova, latte |
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10
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Tiramisù in caffettiera Bialetti Allergeni: glutine, latte, uova |
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12
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Fruttini Gelato – Fruttini gelato: Deliziosa frutta ripiena di gelato ricavato dalla sua polpa ai gusti di passion fruit, albicocca, bananito, fragola, noce  Non si possono fare modifiche nella scelta |
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20
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Degustazione di desserts tenerina, mochi, semifreddo, cheesecake Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio |
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35

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Gelato  gusti: crema, fiordilatte, cioccolato Allergeni: latte, uova, frutta a guscio |
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9 |
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Sorbetto  gusti: mandarino, lime, uva fragola Allergeni: soia
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9 |
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Gelato al tè verde matcha Allergeni: glutine, uova, latte |
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10 |
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Sorbetto al lime con vodka 
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12 |
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Carpaccio di ananas  |
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9 |
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Fragole 
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10 |
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Frutti di Bosco  |
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14 |
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NOTA |
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Considerando le diverse fasi di preparazione non possiamo escludere, oltre all’allergene indicato, la presenza di altri allergeni. |
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Si prega pertanto di avvisare il personale in caso di allergie o intolleranze o gusti alimentari, al momento dell’ordinazione. |
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Tutti gli alimenti fritti vengono preparati in olio di arachidi che può contenere glutine, crostacei, molluschi, pesce, uova. Il formaggio grattuggiato è Grana Padano che contiene latte e lisozina, proteina dell’uovo.
Sicurezza alimentare in ottemperanza alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, e a tutela della propria clientela.
Si informa che il pesce destinato ad essere consumato crudo viene sottoposto a trattamento di bonifica preventiva mediante abbattimento della temperatura.
Alcuni prodotti potrebbero essere surgelati, congelati o conservati.
Carte di credito accettate ( tranne DINERS ).
Per pagamenti con carte di credito si prega di esibire documento di identità.
Non si accettano assegni.
Satispay – Victory Morgana Bay
Non abbiate troppa fretta: otterrete piatti e servizi ottimali.
Vi preghiamo gentilmente di saldare il conto al personale che vi ha servito.
In caso necessitiate fattura vi preghiamo di comunicarlo contestualmente alla richiesta del conto.
In caso abbiate dei voucher o gift card vi preghiamo di darne comunicazione prima della richiesta del conto.
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Coperto Euro 3.00 ///
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