sushifrancese - Victory Morgana Sanremo

h12:00 to 15:00 - h18:00 to 23:00

SUSHI CHEF - ROMEL PAGOLA

MAKI CLASSIQUES

MAKI CLASSIQUES

HOSOMAKI AU CONCOMBRE (12 pcs.)	10
HOSOMAKI DE SAUMON (12 pcs.)	13
HOSOMAKI TUNA (12pcs.)	14
HOSOMAKI MIX (12 pcs.) loup de mer, thon, saumon	14
CALIFORNIA URAMAKI VÉGÉTARIEN (10 pcs.) algue de soja, concombre, avocat, carotte, mangue, philadelphia	12
CALIFORNIA URAMAKI (10 pcs.) saumon, surimi, mayonnaise, avocat, sésame	13
URAMAKI SPICY SALMON (10 pcs.) saumon, avocat, sauce épicée, mayonnaise, sésame	13
URAMAKI SPICY TUNA (10 pcs.) thon, avocat, sauce épicée, mayonnaise, sésame	14
URAMAKI SPECIAL (10 pcs.) thon cuit à la vapeur au mirin et ciboulette, gingembre, avocat, sésame, philadelphia enveloppés en saumon avec oeufs de poisson volant et de saumon	20
PHILADELPHIA MAKI (10 pcs.) saumon, avocat, sésame, philadelphia	13

MAKI FUSION SPECIAL

CHICKEN MAKI (10 pcs.) poitrine de poulet grillée avec curry, concombre, mayonnaise wasabi, lanières d’avocat, sauce teriyaki	17
SMOKED SALMON MAKI (10 pcs.) saumon fumé, roquette, avocat, mayonnaise, oeuf noir, sauce teriyaki	18
VICTORY STYLE MAKI (10 pcs.) algues de soja, saumon, avocat, oeufs de saumon, philadelphie, tartare de saumon, sauce teriyaki et mayonnaise wasabi	19
CRAB & PRAWNS MAKI (10 pcs.) chair de crabe, mayonnaise wasabi, avocat, tartare de crevettes crues, oeufs de poisson volant, sauce teriyaki	20
SPECIAL TEMPURA MAKI (10 pcs.) crevette tempura, philadelphie, avocat, dessus de saumon saisi, oeufs de poisson volant, sauce teriyaki, mayonnaise	22
BEEF MAKI (10 pcs.) Tartare de Fassona, huile de truffe, flocons de fromage Grana, roquette, câpres de Pantelleria, moutarde de Dijon, copeaux de truffe noire	25
FOIE GRAS MAKI (10 pcs.) tartare de bar assaisonné, avocat, foie gras saisi, compote de fruits, mayonnaise, sauce teriyaki, oeufs de poisson volant	25
SEABASS AND PRAWNS MAKI (10 pcs.) tartare de crevettes assaisonnées, huile de truffe, mangue, bar saisi, mayonnaise, sauce teriyaki, oeufs de poisson volant, copeaux de truffe	25
MIXED MAKI dégustation de 25 maki mixtes: uramaki california, uramaki spicy tuna, victory style, tempura maki, fotomaki saumon	36

MAKI AU POISSON CUIT – ROLEAUX DE POISSON FARCI

SALMON FOTOMAKI(10 pcs.) saumon cuit à la vapeur, avocat, philadelphie, sésame, chips, sauce teriyaki	13
TUNA FOTOMAKI (10 pcs.) thon cuit à la vapeur avec mirin et ciboulette, avocat, philadelphie, sésame, chips, sauce teriyaki	14
TEMPURA MAKI (8 pcs.) crevette tempura, mayonnaise, servi avec sauce soja miel, sésame, chips, sauce teriyaki	15
SHRIMP FOTOMAKI (10 pcs.) crevette cuite, mangue, philadelphie, sésame, sauce teriyaki	15
EEL FOTOMAKI (10 pcs.) anguille glacée cuite, avocat, sésame, philadelphie, sauce teriyaki	19

SASHIMI

SASHIMI DE SAUMON 9 petites tranches de saumon	16
SASHIMI DE SAUMON 18 petites tranches de saumon	30
SASHIMI DE BAR 9 petites tranches de thon	18
SASHIMI DE BAR 18 petites tranches de bar	35
SASHIMI DE THON 9 petites tranches de thon	19
SASHIMI DE THON 18 petites tranches de thon	37
SASHIMI DE O’TORO (ventreche de thon) 9 petites tranches de o’toro	27
SASHIMI DE O’TORO SAUTER (ventreche de thon) 9 petites tranches de o’toro sauter	27
MIXED SASHIMI 16 petites tranches de poisson mixte	32

TEMAKI GUNKAN SALADS

TEMAKI (CÔNE D’ALGUE NORI, RIZ ET POISSON) 1 temaki saumon 1 temaki thon 1 temaki crevette au tempura 1 temaki anguille	7 8 8 10
GUNKAN (prix pour 1 pièce – min. 2 pièces) nigiri aux oeufs de saumon enveloppés d’algues	5
GUNKAN TUNA (prix pour 1 pièce – min. 2 pièces) nigiri enveloppé dans une tranche de thon,tartare de thon épicé	5
GUNKAN MAKI 4 maki avec algues roses, riz et oeufs de saumon	15
NIPPO SALAD (SALADE D’ALGUES ET DE POISSON) algues, sauce sanbaizu, filets de poisson cru assortì, sésame grillé	13
ALGUES WAKAME algues, sauce sanbaizu	8

PLATS COMPOSÉS

CHIRASHI AU SAUMON CUIT – Riz cuit à la vapeur – Filets de saumon cuit – Avocat – Sauce teriyaki	18
CHIRASHI AU SAUMON – Riz cuit à la vapeur – Filets de saumon cru – Oeufs de saumon – Avocat – Sauce teriyaki	18
SUSHI ASSORTIS – 2 nigiri saumon – 2 nigiri thon – 2 nigiri loup de mer – 2 nigiri crevette cuite – 2 uramaki california – 2 hosomaki	23
SUSHI MIXTE AU POISSON CUIT – 2 nigiri maquereau – 2 nigiri crevette – 2 nigiri poulpe – 2 nigiri anguille – 4 fotomaki saumon	25
COMBO SUSHI & SASHIMI – 2 nigiri crevette cuite – 2 nigiri saumon – 2 nigiri thon – 2 uramaki california – 4 hosomaki – 10 petites tranches de sashimi mixte	32
SUSHI PARTY – 16 uramaki assortis – 16 nigiri assortis – 4 hosomaki assortis – 6 petites tranches de sashimi mixte	65
BARQUE PETITE – 4 hosomaki – 4 uramaki – 4 Victory style maki – 10 nigiri assortis – 12 petites tranches de sashimi mixte	55
BARQUE GRANDE – 8 hosomaki – 6 uramaki – 5 Victory style maki – 5 crab maki – 18 nigiri assortis – 16 petites tranches de sashimi mixte	90

SINGLE NIGIRI – PETITE BOULETTE DE RIZ AU POISSON

Nigiri Saumon, bar, poulpe cuit, maquereau cuit et crevette cuite prix par 1 pièce – min. 2 pièces	2,5
Nigiri au thon, crevette crue et anguille cuite prix par 1 pièce – min. 2 pièces	3
Nigiri de saumon saisi, sauce teriyaki, mayonnaise, oeufs de poisson volant prix par 1 pièce – min. 3 pièces	3,5
Nigiri de O’Toro (ventrèche de thon) prix par 1 pièce – min. 2 pièces	4
Nigiri de O’Toro échaudé (ventrèche de thon) prix par 1 pièce – min. 2 pièces	4,5
Nigiri au crevettes de Sanremo prix par 1 pièce – min. 2 pièces	8

TEMPURA

EBI TEMPURA
gambas frites au tempura

MIXED TEMPURA
gambas et légumes frits au tempura

SOUPES

MISO SHIRO
soupe de soja avec tofu, algues et ciboulette

MISO CREVETTES
soupe de soja avec tofu, algues, ciboulette, crevettes

AUTRE

BOULE DE RIZ CUIT À LA
VAPEUR AUX GRAINES DE SÉSAME

EDAMAME (haricots de soja)

EDAMAME (haricots de soja) SOUPES PARFUMÉE À LA TRUFFE

SAKÈ

SAKÈ petit verre

SAKÈ petite bouteille

DAIGINJO DAIGINJO

JUNMAI DAIGINJO

ALLERGÈNES

En référence au règlement UE 1169/2011 UE, nos clients sont informés que les préparations alimentaires suivantes contenant des allergènes sont servies dans notre entreprise

:1) Céréales contenant du gluten (blé, orge, seigle, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybrides) et produits dérivés. On les trouve dans: sauce soja, sauce teriyaki, sauce chef, sauce sanbaizu, bière asahi, surimi, mayonnaise, mayonnaise au curry, anguille, maquereau, nippo salad, temaki crevette au tempura, california fotomaki anguilla, temaki anguille, tempura maki, sushi mixte cuit, maki mixtes, miso shiro, miso crevettes, ebi tempura, tempura mixte.

2) Crustacés et ses dérivés. On les trouve dans: surimi de crabe, nigiri de crevette, uramaki california, sushi mixte, combo sushi et sashimi, sushi party, barque, sashimi mixte, temaki crevette, nippo salad, nippo salad 2, california fotomaki crevettes, tempura maki, sushi mixte cuit, maki crevette et crabe, maki mixtes, miso shiro, miso crevettes, ebi tempura, tempura mixte.

3) Oeufs et ses dérivés. On les retrouve dans: mayonnaise, surimi de crabe, uramaki california, uramaki spicy tuna, tempura maki, crevettes temaki, ebi tempura, tempura mixte , sushi mixte, sushi et sashimi combo, sushi party, barque, maki de crevettes et crabe, chicken maki, maki de saumon fumé, maki mixtes

.4) Poisson et ses dérivés. On les trouve dans: nigiri au thon, saumon, loup de mer, anguille, maquereau, uramaki california, hosomaki, philadelphia maki, gunkan sushi, uramaki spicy tuna, uramaki special, temaki saumon, thon et anguille, gunkan sushi, nippo salad, california fotomaki thon , saumon california fotomaki, anguille california fotomaki, miso shiro, miso shrimp, combo sushi, sushi et sashimi combo, sushi party, barque, sashimi, sushi chirashi, sushi cuit mixte, toutes les nouvelles créations fusion.

5) Arachides et ses dérivés. On les trouve dans: temaki crevette, tempura maki, ebi tempura, tempura mixte, tous les produits alimentaires frits.

6) Soja et ses dérivésSoja et ses dérivés. On les trouve dans: sauce soja, sauce soja miel, sauce sanbaizu, sauce teriyaki, sauce chef, edamame, gunkan sushi dans les nigiri aux oeufs de poisson volant vert au wasabi, anguille cuite, nippo salad, nippo salad 2, california fotomaki anguille, anguille temaki, crevette temaki, maki tempura, sushi mixte cuit, miso shiro, crevette miso, ebi tempura, tempura mixte.

7) Lait et produits laitiers (y compris le lactose). On les trouve dans: philadelphia, philadelphia maki, uramaki végétariens, uramaki special, california fotomaki thon, california fotomaki crevette, california fotomaki saumon, california fotomaki anguille, italian style maki, smoked salmon maki, victory style maki, maki mixtes.

8) Fruits à coque, c’est-à-dire amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix du Queensland, et leurs produits.

9) Céleri et ses dérivés.

10) Moutarde et ses dérivés. On les trouve dans: wasabi, gunkan sushi dans les nigiri aux oeufs de poisson volant vert au wasabi.

11) Graines de sésame et ses dérivés. On les trouve dans: sushi chirashi au saumon, uramaki california, uramaki spicy tuna, uramaki california végétariens, uramaki special, philadelphia maki, temaki, nippo salad, nippo salad 2, california fotomaki thon, california fotomaki saumon, california fotomaki crevette, california fotomaki anguille, tempura maki, sushi mixte cuit, miso shiro, miso crevettes, sushi mixte, combo sushi et sashimi, sushi party, barque, tous les maki nouvelles créations fusion, boule de riz.

12) Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations supérieures à 10 mg / kg ou mg / l exprimés en SO2. On les trouves dans: tous le vins, sauce de soja, vinaigre utilisé pour cuire le riz du sushi, gingembre mariné, crevette cuite.

13) Lupin t produits à base de lupin.

14) Mollusques et produits à base de mollusque.

REMARQUE: Compte tenu des différentes étapes de préparation, nous ne pouvons pas exclure, en plus de l’allergène indiqué, la présence
d’autres allergènes. Par conséquent, veuillez informer le personnel en cas d’allergies ou d’intolérances. Tous les aliments frits sont
préparés dans de l’huile d’arachide qui peut contenir du gluten, des crustacés, des mollusques, du poisson et des oeufs. Le fromage râpé
est Grana Padano qui contient du lait et de la lysozime, une protéine de l’oeuf.